一、食品烘干机的原理

食品烘干机其主要原理是将物料均匀的平铺在网带上，网带采用12-60目的钢丝网带，由传动装置拖动在干燥机内往返移动，热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到干燥的目的，箱体长度由标准段组合而成，为了节约场地，可将烘干机制成多层式，常见的有二室三层、二室五层、长度6-40m，有效宽度0.6-3.0m。是一种批量、连续式生产的干燥设备，主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。

食品烘干机是常用的连续式干燥设备，可广泛应用在化工、食品、医药、建材、电子等行业，特别适用于透气较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，对滤饼类的膏状物料，也可通过造粒机或挤条机制成型后进行干燥。

二、食品烘干机可以做什么食物

（一）苹果干

食材：苹果4个、苏打粉适量、淡盐水适量。

步骤：

1、准备红富士脆苹果4个。

2、然后放入盆中，倒入适量食用小苏打把苹果清洗干净，不要去皮，带皮更营养健康哦。

3、提前把适量食盐用开水冲开晾凉备用。

4、然后把苹果切成厚约3~4毫米的苹果片（不要太薄，太薄烘干后没口感）。

5、再用合适的裱花嘴把苹果片中间的核去掉。

6、然后把苹果片放入盐水中泡着过下水，这样可以让苹果片不容易氧化变黑。

7、再把苹果片捞起用厨房纸巾控干水。

8、然后把苹果片一片片摆入到烘干机的托盘上，尽量不要重叠，这样烘干起来更快更均匀。

9、全部摆完后，把烘干机调至最高温度70度开始烘烤，中途要适时把上下层换下位置，因为下层容易干，适时调换位置烘干更快，大约七小时烘干。

（二）香蕉干

食材：香蕉、柠檬。

步骤：

1、准备好材料。

2、将香蕉去皮切成3～4mm的薄片。

3、柠檬切片后放入搅拌机中。

4、按键榨出柠檬汁。

5、然后将切好的香蕉片放入烘干机盘中，在每片香蕉片上刷上柠檬汁。

6、盖好盖子。

7、按70摄氏度温度键烘36小时。

8、出炉。

（三）牛肉干

食材：牛肉1000克、红酒半杯、盐、洋葱、生姜 1大块、白糖 1大勺、生抽 2大勺、食用油1大勺。

香料：大茴香、小茴香、花椒、肉桂、香叶、黑椒碎、五香粉、辣椒粉少量。

步骤：

1、牛肉泡入水中1小时左右，洗净沥干水份。

2、除去大筋膜后，顺着肌肉纤维或斜刀切成大约两指宽的长条。

3、加入红酒、洋葱、盐、白糖、生姜、以及各种香料拌匀腌制3小时或更长时间。

4、平底不粘锅锅少量热油，入大、小茴香及肉桂、香叶、干辣椒爆香，入腌制好的牛肉条（除去洋葱）翻炒至收缩出水变色。

5、盖锅小火闷煮30分钟左右。捞出牛肉放凉，多余汤汁不要，此时牛肉已成半干状态。

6、摆放在食物烘干机的托盘内。

7、调节温度：摄氏60°，调节时间：3H。

8、时间到机器自动停止。开盖彻底放凉。

9、放入可重复使用的食品袋密封保存，并标注制作日期。

10、或保鲜盒密封保存。

小贴士

1、牛肉选择整块瘦的部分，不要脂肪，改刀时切稍大快，因为牛肉缩水率较大。自家吃不要像商家卖出的小小牛肉粒吃着不过瘾呢。

2、如果没有食物烘干机，操作第六步骤时可以借助烤箱，烤箱温度调制最低温度放入烤盘烘烤1到2小时，中途注意观察牛肉的动态变化，取出后继续自然风干2小时。口感略次于食物烘干机版。

3、可以根据个人口味添加其它更多的调料比如咖喱粉、孜然粉等等香料。