一、比利时咖啡壶简介

比利时咖啡壶，又称平衡式塞风壶，是1850年英国造船师傅James Napier发明的，19世纪中期称为欧洲各国皇室的御用咖啡壶，和其他咖啡壶比起来，比利时咖啡壶的特色就在于它的装饰效果更好，比利时壶一般包金铸铜，贵气十足，其冲煮咖啡的过程更像一台展现个人煮咖啡技术的魔术表演。

二、比利时咖啡壶原理是什么

比利时咖啡壶其实就是虹吸式咖啡壶的变种，不过在虹吸壶的基础上，它又兼具摩卡壶的特色，工作原理方面也和普通的虹吸壶有一定的区别，比利时咖啡壶的结构原理是：

1、比利时咖啡壶的结构

比利时咖啡壶的外表就像一个对称天平，右边是蓄水壶和酒精灯，左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶，两端靠着一根弯如拐杖的细管连接。

2、比利时壶的原理

当蓄水壶装满水，天平失去平衡向右方倾斜；水烧开后，95℃的蒸气冲开细管里的活塞，顺着管子冲向玻璃壶，跟另一端的咖啡粉结合，等到蓄水壶里的水完全变成蒸汽与咖啡粉混合后，因为虹吸原理，热咖啡又会通过细管底部的过滤器，回到右边的蓄水壶中，把咖啡渣留在玻璃壶底，这时打开连着蓄水壶的龙头，一杯咖啡就制作完成了。

三、比利时壶煮咖啡的详细煮法

比利时咖啡壶看起来贵气逼人，很多朋友都被它的外表迷惑了，不知道该如何使用，其实比利时咖啡壶的使用方法并不难：

1、打开酒精灯盖，装入约7分满的酒精，旋紧酒精灯盖。

2、取出比利时咖啡壶，和滤布，将滤布用开水浸泡消毒后包在虹吸管上。

3、放置好蓄水壶，注意蓄水壶两边的主轴要同时放入U形槽里才能正常使用。

4、固定好虹吸管，压紧硅胶防止漏气，然后关闭水龙头。

5、往蓄水壶里注入适量的热水，旋紧壶塞；同时压下重力球，打开酒精灯盖，轻放重力球，让蓄水壶卡住酒精灯盖。

6、点燃酒精灯，放入事先研磨好的咖啡粉，盖好盖子，等待咖啡冲煮。

7、蓄水壶内因酒精加热，蒸汽压力增大，使热水流到玻璃杯内；此时因重量减轻而上升，酒精灯盖自动关闭，又因温度下降，压力减轻加上虹吸原理，萃取好的咖啡会回流至蓄水壶中。

8、确认玻璃杯内的水都吸回蓄水壶后，稍微旋开壶塞让空气对流，然后打开水龙头，即可享受香浓的咖啡了。