臭豆腐阵阵“飘香”，很多人都得掩鼻绕着走，一旦吃上，还真是回味。臭豆腐为什么这么臭？这是由于豆腐发酵过程产生的，各地的臭豆腐的制作过程也有所差别。臭豆腐虽然风味独特，但吃多了也有危害，特别是一些小作坊路边摊的臭豆腐，卫生安全没有保障，慎吃为好。下面，就和Maigoo小编一起来了解一下臭豆腐的有关知识吧！

臭豆腐是一种非常好吃的食物，它的美味之处就在于它酥脆的外皮和可口的酱汁、汤汁。我们在制作臭豆腐的时候一定要好好的调制它的酱料，它很大程度上决定了臭豆腐的美味程度。那么臭豆腐的酱汁怎么做呢？臭豆腐汤汁怎样熬的？下面就跟着小编一起了解下吧。

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臭豆腐是很多人喜欢吃的一种美食，但是这并非是一种很健康的食物。臭豆腐与其他豆制品一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，吃了对健康并无益处。此外，由于某些人利益熏心，不顾消费者的利益和健康，他们改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，模拟出臭豆腐，我们又该如何辨别有毒臭豆腐呢？

臭豆腐作为中华民族的特色美食小吃，在市场上，人们只要闻到它的特殊气味，就有种想吃的感觉。很多人看中了臭豆腐的商机，选择开一家臭豆腐店。而开店首先需要选址，那么臭豆腐店开在哪里比较好呢？臭豆腐店地点的选择最好是在学校旁边、娱乐场所、菜市场、超市、商业区等流动人口多的地方。