一、聚能灶适合炒菜吗

聚能灶不适合炒菜，因为聚能灶为微焰，所以火力只能烧到锅底的部分面积，而大气式灶具的火焰可以直接做到“火找锅”，从而炒菜的表现大气灶明显优于聚能灶。

聚能灶采用一次预混，而且设计的特殊性，燃烧版使用比较薄的金属材料才可以。

二、聚能灶适合什么锅用

现在市面上的锅还是有很多的，一般比较耐高温铁质的平底锅、煎锅、砂锅等都是可以在聚能灶上面使用的，但是注意高压锅、尖底炒锅不能放在聚能灶上面使用哦。也不建议用炒锅和白色锅底，因为这样聚能灶效率低，火力小，不太适合爆炒，出火孔小，易被堵塞。灶具整体温度高，对周边辐射温度大。适应性差，燃气变化时，易燃烧不充分。目前，仅少数厂家做，效果不稳定。

三、聚能灶的优缺点

优点：

1、聚能灶属于红外线灶具，能量集中，火焰温度比燃气灶高出很多，所以加热速度快，热效率更高。

2、聚能灶的炉头是合金蜂窝体，火力比较均匀细腻，而且不易变形。

3、聚能灶是静音的，点火时不会像燃气灶那样出现呼呼的出气声。

缺点：

1、关火后炉头还是红色的，显的余热比较长。

2、同等热效率下，价格略高。

3、由于炉头的特殊形状，对锅具有一定要求。

4、有小伙伴说聚能灶炒出来的菜，不如明火的有味道。