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聚能灶适合炒菜吗 聚能灶适合什么锅用

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摘要:聚能灶适合炒菜吗?聚能灶属于红外线灶具,采用直火中心灶设计,特别适用于煲西茶、煎饼等细工慢活,但是却不适合炒菜,聚能灶炒出来的菜,不如明火的有味道。聚能灶适合什么锅用?高压锅、尖底炒锅和白色锅底,不能放在聚能灶上面使用哦。

一、聚能灶适合炒菜吗

聚能灶不适合炒菜,因为聚能灶为微焰,所以火力只能烧到锅底的部分面积,而大气式灶具的火焰可以直接做到“火找锅”,从而炒菜的表现大气灶明显优于聚能灶。

聚能灶采用一次预混,而且设计的特殊性,燃烧版使用比较薄的金属材料才可以。

二、聚能灶适合什么锅用

现在市面上的锅还是有很多的,一般比较耐高温铁质的平底锅、煎锅、砂锅等都是可以在聚能灶上面使用的,但是注意高压锅、尖底炒锅不能放在聚能灶上面使用哦。也不建议用炒锅和白色锅底,因为这样聚能灶效率低,火力小,不太适合爆炒,出火孔小,易被堵塞。灶具整体温度高,对周边辐射温度大。适应性差,燃气变化时,易燃烧不充分。目前,仅少数厂家做,效果不稳定。

三、聚能灶的优缺点

优点:

1、聚能灶属于红外线灶具,能量集中,火焰温度比燃气灶高出很多,所以加热速度快,热效率更高。

2、聚能灶的炉头是合金蜂窝体,火力比较均匀细腻,而且不易变形。

3、聚能灶是静音的,点火时不会像燃气灶那样出现呼呼的出气声。

缺点:

1、关火后炉头还是红色的,显的余热比较长。

2、同等热效率下,价格略高。

3、由于炉头的特殊形状,对锅具有一定要求。

4、有小伙伴说聚能灶炒出来的菜,不如明火的有味道。

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