一、不锈钢水果刀会生锈吗

不锈钢为永不生锈的钢，这里的“不锈”是相对的，不是绝对的，是相对于碳钢而言。不锈钢不容易生锈，但不是绝对不生锈，只是在相同的条件和环境中，较碳钢而言不容易被腐蚀和生锈。

要做好不锈钢水果刀的防锈，主要在于不要破坏不锈钢刀剪表面层的钝化膜。用好以后尽快清洗干净，擦干即可。尽量不要接触酸、碱盐类物品。

二、不锈钢水果刀怎么磨才锋利

前文已经简单了解了不锈钢水果刀是否容易生锈等问题，那么如果在使用的时候，不锈钢水果刀变钝了怎么办呢？不锈钢水果刀怎么磨才锋利？

不锈钢水果刀也有它专用的磨刀器，多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。还有一种磨刀棒，效果也不错，磨一磨立刻变快了，但是维持锋利度的时间比较短。传统的磨刀石也是可以磨不锈钢水果刀的，但是牵扯到很多技术问题，比如磨时的角度问题，磨刀石石粒粗细的选择等，这种磨刀方式对刀有可能会造成伤害，建议谨慎使用。

具体磨刀步骤如下：

准备磨刀石，清水等工具，磨刀石的选择要根据刀钝的程度，如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。一般我们在家中磨刀，没有专门的磨刀石固定架，我们可以选择在磨刀石下面垫上一块毛巾或厚布，这里有个小窍门，在磨刀前，我们可以将不锈钢水果刀用盐水泡20分钟，然后开始磨刀，在磨刀石和刀片上洒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起后在推拉磨刀，磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利，刀磨完后要用清水洗净，擦干。