清乾隆八年（1743年），会稽山公司前身“云集酒坊”在绍兴东浦创建。随后，横跨四个世纪专注酿酒，酒药代代传承，酿造年年持续。

作为中国黄酒业龙头企业、“绍兴黄酒酿制技艺”国家级非物质文化遗产生产性传承基地、《黄酒》《绍兴酒》国家标准起草单位之一，会稽山公司坚守绍兴黄酒千年酿制技艺，百年只做好“一件事”，取鉴湖源头活水、江南糯米、优质小麦为原料，用心酿造绿色、健康、安全的高品质黄酒。

1915年，“会稽山”在巴拿马太平洋万国博览会上为绍兴黄酒获得一枚国际金奖；1956年，国家拨专款在云集酒厂（会稽山前身）兴建“绍兴酒陈贮中央仓库”；1998年，“会稽山”“兰亭”牌绍兴酒成为北京人民大会堂国宴专用黄酒；2000年，首批通过国家地理标志产品认证；2016年，成为G20杭州峰会指定用酒。百年传承创新，“会稽山”始终以酿造高品质黄酒为己任，在传统工艺基础上，以科技助力传统，以智慧复兴国粹，让绍兴黄酒千年技艺更具魅力，使“会稽山”成为高品质黄酒的代表，实现“国粹”黄酒的复兴之梦。