莲峰茶厂创始于1987年，前身是位于千年古刹资国寺边的资国村办集体企业资国茶厂，2001年成立福建省莲峰茶业有限公司，2003年创立“三泉”品牌。作为国内早期的茶叶生产者，莲峰茶业从种植茶园开始，历经三十余年的艰苦创业，涉及茶叶种植、加工、销售、良种繁育、高端礼盒定制等领域。

公司现为福鼎市茶叶协会副会长单位，宁德市农业产业化龙头企业等，是国家地理标志产品“福鼎白茶”品牌的授权企业、中国茶企百强和中国茶叶品牌百强。

三泉白茶，以福鼎白茶文化底蕴为根基，以三泉、鸿雪两大白茶系列产品为主。在制茶环节，三泉白茶创始人张记昌先生结合白茶标准和气候特点，顺应自然条件，提出“因天制茶、因茶制茶”，秉承“让每个人喝到健康纯正好白茶”的品牌理念，从源头上保证鲜叶的高标准，坚守对茶的执着和对茶品质的追求，摒弃照本宣科的机械化操作，秉持传统工艺，从而达到韵味正宗，品质出众，打造天然、健康好白茶。