海南新泉文昌鸡有限公司“文昌鸡”的独特品质，源自其独特的养殖技术。幼时必须在山场树林中自由放养，以野果、螺、虫等营养动植物为食，早晚还补喂小量大米和蕃薯之类农作物；放养四个月后，再圈禁于笼内育肥二个月，以花生饼、椰子丝、蕃薯、大米等煮熟后加以花生油、鱼肝油、和疏黄配料趁热喂食。这道独特的圈养育肥技术，不仅使鸡肉香软肥美，更使鸡骨软香入髓，令人百吃不厌。

公司主要经营文昌鸡的养殖、销售，在海南文昌有四个现代化设备的笼养基地和一个散养基地，同时采用公司+农户的方式进行养殖，公司出资金、技术、种苗、防疫、饲料等，农户出劳力和土地，饲养到120天后公司保底价回收进行笼养，保证农户只赚不亏，这样不仅成功带动了成千上万农民和贫困户共同致富，也能把新泉文昌鸡做到：统一种苗、统一防疫、统一药品、统一饲养、统一销售、统一配送为一体的自产自销企业，总存笼量达约八十万只（含坡鸡），营销网络遍布全国各大中城市，实现冰鲜鸡直达全国各地酒楼餐桌的梦想。