上海花千坊419论坛

7.5
2974人评价
给品牌评分
给品牌点赞
2828 148
利男居品牌介绍

利男居是上海广式糕点行业中创业较早的一家专业工厂,创始人为广东中山人钟安樵先生,于1902年在南京路盆汤弄开设,迄今已有100多年历史。当时,广东风俗,嫁女时要定做大量的龙凤礼饼馈赠亲友。为迎合人们多子多孙的心理,取名为“利男”。凡上海讲究老规矩的人家,有小辈婚嫁,总忘不了叮嘱去利男购买龙凤礼饼馈赠亲友,以讨个好口彩;吃了礼饼,生个男孩,由于店名吉利和送货上门,在当时上海的广东同乡婚嫁所需的礼饼糕点,十有八九都向利男购买。

20年代由于房屋纠纷,这个店迁往日租界的天潼路,后又迁往四川北路邢家桥营业,改称“利男居”。1937年“八一三”凇沪战争爆发,日军进入日租界,商店被迫迁往英租界的浙江路宁波路口营业。当时的“利男居”根据茶食糕点消费的特点,一年四季随着时令上市各种点心,从麻球到油炸春卷,从端午粽子到重阳糕,从中秋月饼到香肠大包,无所不有,其所产的椰子糖,质量讲究,独步春申。由于“利男居”经营得法,名气渐盛,其他“三居”则因生意清淡,入不敷出而相继倒闭。

利男居从1920年起开始生产广式萨其马,以其独特的技艺而为人称赞。萨其马原为我国东北地区满族的糕点,称“萨其非、码拉木壁”,指其成型工艺是堆码和切块的意思。北平首先传入制作萨其马,称“糖缠”,后普及全国,按原名简其音为“萨其马”。因萨其马帮式不同,用料及工艺也不相同。京式萨其马的特点是面条纤细,条须紧密,饼面有芝麻或红绿丝点缀;广式萨其马是面条较短,质地酥松。“利男居”生产的萨其马,在原广式基础上加以改进,用鸡蛋代替调制面团,色泽鹅黄,酥、松而微软,入口松化,蛋香味浓,蛋白质含量高,更富营养,对熬制糖浆,根据不同气候,严格控制老嫩,以防色泽过深,影响粘结成型。在成型上,注意粘合、压实,不使其松散、空馅、破裂。该店的萨其马早在30年代极为畅销,来沪旅客往往购买萨其马作为礼品馈赠亲友。

40年代起,“利男居”除保持礼饼糕点生产外,又增加挂炉烤鸭、叉烧、香肠等广式烧腊和中外的西关馄饨等多种食品,1919年后的“利男居”生产的品种有更大发展,共有300多种,产品有全蛋萨其马、鸡仔饼、小凤饼、椰芸杏仁饼、奶油椰芸酥等。1956年参加德莱比锡博览会,小凤饼得到好评。

中秋节吃月饼,是中国人民的传统习俗。上海制作月饼的历史很久。清朝上海南汇杨光辅在《凇南乐府》中记载:“凇南好,时物荐秋香。月饼饱装桃肉馅;雪糕甜彻蔗糖霜,新谷渐登场。”上海市内各茶食作坊的月饼于清朝进行专业生产,风苏、广、京、宁款式,应有尽有,多姿多彩。“利男居”制作广式月饼是在19世纪初,以用料考究、制作精致、花色繁多、色泽匀称而称誉上海,成为该店一个看家食品。

现在的上海利男居食品总厂,是一家集生产、销售为一体的具有现代企业制度的企业。利男居目前已拥有月饼、糕点等类别的产品,品种多达百余种。公司的销售网络遍布全国,上海各大超市及传统店都有销售利男居的产品。

本企业品牌页面图文信息由 CN109289 整理汇编上传,最近更新时间:2023-11-13 评论
工商/经营信息

基本信息

企业名称
上海利男居食品总厂有限公司
企业地址
上海市 南汇区六灶镇鹿吉路91-7号(鹿园工业区)

工商信息

统一社会信用代码
91310115132313068T
注册资本
500万元
成立日期
1984-10-19
登记状态
在营企业
发证机关
浦东新区市场监管局
核准日期
1984-10-19
执照有效期
1984-10-19起长期有效
企业类型
有限责任公司(自然人投资或控股)
企业高管/名人
戴 * 松
经营范围
食品销售,市场营销策划,品牌策划,电子商务(不得从事金融业务),商务咨询,电脑图文设计制作,服装、羊毛衫、床上用品、日用百货、工艺美术品(象牙及其制品除外)的销售,自有房屋租赁,食品生产(限分支机构经营),道路货物运输(除危险品)。【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】
可能因企业资料变更未及时更新造成与实际登记有差别,请以国家部门核准登记的为准。企业品牌身份信息由CNPP企业身份认证系统提供(认证完全免费不收取任何费用)。网站对所展示信息真实性的"风险提醒"服务,旨在帮助消费者选择有实力的企业、选购到放心商品。
网站提醒和声明
免责声明: 本站为会员提供信息存储空间服务,由于更新时间等问题,可能存在信息偏差的情况,具体请以品牌企业官网信息为准。如有侵权、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 版权声明>> 修改>> 申请删除>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。本站不生产产品、不提供产品销售服务、不代理、不招商、不提供中介服务。本页面内容不代表本站支持投资购买的观点或意见,页面信息仅供参考和借鉴。
提交说明: 快速提交发布>> 提交品牌帮助>> 注册登录>>