上海川湘调料食品有限公司是一家生产和经营川、湘风味麻辣食品的专业企业，前身是于1929年在沪开业的利川东号、川江土产商店和四川土产公司在1956年公私合营时合并而成雏型，改名为川湘土产食品商店，以前店后工场的方式经营，自产自销麻辣风味的“川湘调料”而闻名于上海，曾被广大市民誉为“调料王国，麻辣世界”。一九七五年在原川湘土产商店的基础上扩建为川湘土产食品厂，一九九四年更名为上海川湘食品公司，一九九七年公司自筹资金在上海浦东康桥工业园区建造了占地面积达十六亩和具有现代化流水线新的生产厂。多年来，企业致力于生产和经营具有四川、湖南特色的调料食品，已由八十多年前自产自销简陋商铺，发展为集商、工、贸为一体的调料食品公司，经营规模已由原来一年几十万元的销售额，发展到目前年4000多万元销售额和200多万元经营利润，产品远销海外和全国各地。

“川湘”产品的特色在于：一是选料严格，如辣椒的质量必须达到“型尖，肉厚，色红，味辣”的要求；二是工艺独特，生产过程由“腌、泡、拌、晒、汆、炒、烧、焖”等多道工序组成，产品质量上乘，具有独特风味。“川湘”从此被广大上海市民誉为“调味王国、麻辣世界”。

长期来，川湘以其“调味王国、麻辣世界”的特色调料在市民中享有盛誉，不断地改制配方，以适合众多的消费群体需求。多年来，川湘调料不断引进产品开发人员，新产品层出不穷，从原来的单一辣酱发展为“川湘调料”系列产品。当前，川湘人又提出了“健康的辣，科学的辣”产品创新理念，推出了“好辣味，好生活”为消费理念的川湘十三香系列调料，投放市场后，深受欢迎。