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吃日料要注意哪些用餐技巧 日料店用餐礼仪大全

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摘要:口味清淡的日料在炎热的夏天是很多人的挚爱,所以,近些年日本料理店在中国餐厅市场可以说是大火,开了一家又一家,但你如果不懂日本料理的用餐礼仪,那就可能会让共同用餐的人认为你很不礼貌。下面,我们就来给大家详细介绍一下日本料理的用餐礼仪,让你在吃日料时倍儿有面儿!

日料店用餐礼仪

1入座

在包厢门口脱鞋时,要面向包厢(可以蹲着脱),不可背对包厢脱。脱下来的鞋子调头往内放。

日本料理以两人侧对座方式用餐。倘若为宴会性质,晚辈要比长辈先到达,切忌迟到,包厢式的座位则以最靠近房间内的摆设(如花瓶)处为主位,依序类推;越接近门边的位置,则辈分越低。

坐姿为双腿跪坐,大腿压住小腿,左右脚掌交叠。不过这样坐容易疲劳,因此也可以双脚弯成倒V字体,斜坐在垫子上。


2点菜

大致上要先点酒,一顿传统的日式饭食通常备有日本米酒,日本人喜欢在用餐时喝米酒,通常会在互相祝酒后才开始用餐。即使客人不想喝,待客者都希望客人会假装喝一小口。接着再点基本必备点的菜:生鱼片、前菜、清汤、煮物、烧物,其余菜色可视情况增加。

3 餐具使用

日式用餐礼仪不同于西方,在餐具上更趋向于中式,筷子是很重要的餐具。要注意在餐桌上如果手中持有筷子就不可再拿取碗碟,也要注意,千万不要用筷子互夹食物,因为在日本火葬后,会用专门的筷子拾取死者的骨头,所以用餐时尽量避免这种行为

4饮酒

(1)男性持酒杯的方法是用拇指和食指轻按杯缘,其余手指自然向内侧弯曲。

(2)女性持酒杯的方法则为右手拿住酒杯,左手以中指为中心,用指尖托住杯底。

(3)如果自己是不喝酒的,在日式宴会上就要将自己的酒杯倒扣以表示礼节。

(4)喝酒时,一般要等大家一起举杯时才能喝。当大家喝酒碰杯时,酒杯要与眼睛同高。若两人饮酒,则先帮对方斟酒,然后由对方帮自己斟酒。注意:日式礼仪中,餐桌上是不可以自己为自己斟酒的。如果遇到有人敬酒,要先将杯中剩下的酒喝完再接受敬酒。接受敬酒要右手持杯,左手托住杯子底部。

吃日料要注意哪些用餐技巧

1米饭:饭碗不能放在桌子上,而是要一只手拿饭碗,另一只手拿筷子,然后把碗举到嘴边吃。

2、寿司:吃寿司最好一口一个,这样是正确的吃法,如果一口一口吃,不仅破坏寿司的美观,且影响口感。如果是生鱼片寿司,应该鱼肉部分向前,然后一口吃掉。

3、生鱼片:吃生鱼片一定要蘸作料,吃时把生鱼片放在作料盘中蘸一蘸,然后与吃寿司一样一口吃掉。

4、大酱汤:一定要把碗端起来,然后把碗举到嘴边喝。

5拉面:在中国吃面条,发出声响是不礼貌的行为。然而,在日本却不是这样,发出声响越大,说明这家的面越好吃。此外,吃拉面应该先喝一口汤,然后再吃面。

6在用餐之前和之后都要高声表达两种感受,在用餐之前要说“Itadakimasu”(我要开始用餐了);在用餐后要说“go-chiso-samadeshita(谢谢您的款待)”,以表达感谢主人预备了这顿美味的饭食。

7日本人的一餐饭食通常包括一碗饭、一碗味增汤、两三道菜肴。配菜越多则越显正式和体面。看着一桌子的美味,从哪里开始品尝呢?用餐的正确顺序是:首先小口喝热汤,然后按照上菜顺序开始品尝菜肴。但如果菜肴很多,或者是一起上菜的,那么对于吃菜的顺序并没有要求,但是不要只集中吃一道菜,有一个顺序循环品尝每道菜肴,让每道菜都比例均等,才能在同一时间内吃光所有菜肴。除此之外,在用餐过程中,还需要注意一下这些项:

1用餐时不要说关于洗手间的事情

(2)吃进口的东西不能吐出来

(3)用餐时尽量避免咳嗽、打喷嚏、打嗝

(4)吃到鱼,不能吧鱼刺、鱼骨放到桌子上,而应该放在碟子里

(5)不能匆匆忙忙的吃食物

(6)已经用过的温毛巾要折叠好并摆放好,不可随意放

(7)在餐桌上要注意照顾身旁的人,尤其是女士或年龄较大的长者

(8)菜没有上完时不可先吃。

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