一、生鲜配送分拣流程

1、首先，配送中心要接收分拣任务，制作分拣资料

配送中心需要对不同客户的订单信息进行汇总整理，形成拣货清单。在这份拣货清单中，会标明拣货数量、货物存储位置，并按照存储位置顺序来排列货物编号，可以使拣货员缩短拣货路径，降低拣货错误率，节省拣货时间。

2、配送中心确定拣货路线和分拣人员

配送中心可以根据客户订单中商品的储放位置为分拣员设计合理的拣货路线。并且，配送中心根据拣货员工作状态、拣货任务量等因素，将任务及时、自动发放给拣货员。这种工作模式可以充分利用分拣员工，并且可以使各项分拣工作的责任明确。

3、拣货员正式分拣商品

拣货员在拿到分拣任务后，根据分拣资料中的分拣路径和产品数量进行分拣。分拣员还可以通过借助分拣机器进行分拣，提高分拣的效率。人工分拣会在人疲惫时，增加分拣错货的概率；目前也有研发一些生鲜分拣机器，但因生鲜非标化原因，机器分拣不够细致，推广并不顺畅。所以，要做到人工分拣与机器分拣相协调，才能提高分拣效率。

4、分类集中与配送

商品分拣完毕后，分拣员要根据不同客户订单、配送路线进行分类和集中。除此之外，需要进行加工的产品也需要分出来，加工完成后再集中配送。当商品做好分拣、打包就可以等待配送了。生鲜产品在配送时要做好冷藏保鲜处理，保证产品的质量。

二、蔬菜配送公司的食材分拣方式

1、人工分拣

人工分拣是很传统用的一种分拣方式，人工成本高，效率也很低。要是面对大体量的蔬菜配送需求，是很难应付的。因此这一分拣方式主要还是小规模的蔬菜配送公司为主。

2、手推操作车分拣

这一分拣方式效率相对于人工好很多，由于有机械设备的辅助，能够极大的提高分拣效率，但是还是需要人工进行辅助，在分拣的协作运作上很考验操作员的熟练度和配合度。这一分拣方式在中小型蔬菜配送公司中比较常见。

3、传送带运输分拣

这是一种效率很高的分拣方式，通过传送带的运输，生鲜蔬菜会不断运输到送货筐中，速度快。同时也便于产品的卸货等。这分拣方式主要以大型的蔬菜配送公司为主，对分拣车间的空间要求比较大，能够较好额应对大体量的配送订单。