上海花千坊419论坛

★★★

麦饭石锅是什么锅 麦饭石锅选购及使用须知

本原创文章由 MAIGOO文章编辑员590号 上传提供 评论 0
导语

我们炒菜时最怕的就是出现粘锅、糊锅的问题,同时为了迎合现如今大家追求少油少盐的健康烹饪方式,石材锅具受到了消费者的热烈追捧。麦饭石锅是什么锅呢?麦饭石锅取材自传统天然矿物药石,其所具有的吸附性能够将菜中的矿物质溶解出来,无毒无害,且具有一定保健功能。下面这篇麦饭石锅选购及使用须知,快和买购小编一起来看看吧!

麦饭石锅是什么锅
麦饭石锅是涂层还是纯麦饭石

  • 麦饭石锅是涂层,不是纯麦饭石。麦饭石锅是一种有特殊涂层的铝合金锅,不是天然材料的不粘锅,因为其表面花纹和麦饭石的花纹相似,所以叫做“麦饭石锅”,可以放在明火上直接进行使用。

麦饭石锅的涂层有毒吗
  • 麦饭石锅的涂层中富含人体必需的多种微量元素,但是市面上售卖的麦饭石锅成分差异很大,至今相关产品也没有国家标准,仅从目前已经有的实验检测数据来看,麦饭石的重金属中毒的危险性并不高。

麦饭石锅的好处和缺点
01
优点
吸附力较强
麦饭石是多孔状的,和水进行作用的时候,麦饭石可以把介质表面的原子吸附过来,从而产生正离子和负离子,有利于人体吸收。
溶出矿物质
麦饭石可以把水中的矿物质溶解出来,对于人体健康有益处,还可以抑制细菌的滋生,把水中的游离氯和一些杂质吸附和分解,防止水质污染。
有保鲜作用
麦饭石锅具备非常好的冷藏作用,菜式炖熟后能维持颜色鲜,因麦饭石的独特功效,能增加菜肴储存期,提升菜式的冷藏时间。
可补充营养
在在炖熟菜肴的过程中,麦饭石锅能溶出钾、铁、镁等矿物质及微量元素,经长期使用,能够促进人体系统新陈代谢。
01
缺点
不可用金属铲
使用麦饭石锅的时候建议不要用金属铲,因为其表面涂层比较脆弱,用硬物长期触碰会缩短其使用寿命。
可能有毒性
麦饭石是一种药石,作为不粘锅的涂层,理论上来讲是没有毒性的,但是市面上的麦饭石锅成分差异大,如果使用不恰当,有可能造成中毒。
麦饭石锅好吗
麦饭石锅和普通锅有什么区别
  • 麦饭石锅和普通锅没有太大的区别,主要是在表面加了一层麦饭石涂层,且含有微量人体所需要的元素,但是市面上麦饭石锅的价格比普通锅的价格要贵很多。

麦饭石涂层和特氟龙涂层哪个好
  • 麦饭石涂层好。现在市面上的不粘锅大多用的是特氟龙涂层,其实特氟龙涂层本身是非常稳定的;但相对于麦饭石涂层来说,特氟龙涂层的耐久性不是很高,容易被刮花,除了怕铁铲钢丝球之外,硬一点的食材,例如排骨,蛤蜊等等,在爆炒的时候,多多少少也会刮花涂层。

麦饭石锅和其他锅对比
铁锅

优点:锅体薄,导热快,没有涂层,所以不用担心涂层脱落。

缺点:容易生锈,耗油比不粘锅大,需要一定的厨房技巧。

注意:铁锅不要用洗洁精和钢丝球清洗,最好少做汤,炒锅就炒菜,专锅专用;清洗完铁锅以后,最后擦干表面,小火烘干,没有水渍,就不会生锈。

不锈钢锅

优点:外观漂亮、结构精美,同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点,是炊具市场的主流产品。

缺点:不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,会与不锈钢发生化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。

注意:不锈钢表面也有一层保护膜,所以也不能用钢丝球擦洗;不能用不锈钢锅煲中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效。

砂锅

优点:通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点,适合于熬汤,它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态。

缺点:砂锅属于陶器类,最怕骤冷和骤热,容易使砂锅炸裂。

注意:沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物;砂锅只要经过很短时间的干烧就会炸裂。

陶瓷锅

优点:抵抗温差,结实耐用,不会失去光泽度;聚热性强,保温好,营养节能;不易老化,常用常新。

缺点:不能制作酸性食物,不耐刮,因为陶瓷本身是比较易碎的,所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。

注意:陶瓷锅平时使用应该轻拿轻放,陶瓷锅本身比较脆,我们应该尽量避免碰撞,保养好陶瓷锅。

标题:内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容。 查看详细>>
查看更多相关内容
麦饭石锅选购
真正的麦饭石锅多少钱
  • 市面上的麦饭石锅价格差异很大,一般普通的价格在300元以内,都是以铝合金为基材,500以上的麦饭石锅是以铝为基材。

麦饭石锅怎么选
  • 来源网站
    看重量

    麦饭石锅的密度比较大,所以放在手中会有一种沉甸甸的感觉;反之如果麦饭石锅掂量起来很轻飘飘的话,则说明为假的麦饭石锅。

  • 来源网站
    看气泡

    在麦饭石锅中倒入适量的热水进行煮沸,如果麦饭石锅的表面能够看到很多小气泡的话,则说明为真的麦饭石锅,反之如果没有小气泡的话,则说明为假的劣质锅。

  • 来源网站
    看磁力

    测试一下麦饭石锅是否具有磁力,可以拿一块磁铁来吸附麦饭石锅,如果能够将麦饭石锅吸附住的话,则说明为真的麦饭石锅,反之则为假的麦饭石锅。

  • 来源网站
    看保鲜

    麦饭石锅具有很强的保鲜效果,把菜肴炖熟之后再放在麦饭石锅内部,能够保持蔬菜的新鲜;如果没有保鲜效果的话,则说明为假的麦饭石锅。

麦饭石锅的使用方法
麦饭石锅怎么开锅
用适量的洗涤剂刷洗一遍新麦饭石锅,然后用清水冲洗干净;
在锅中置入适量的水,放入燃气灶上大火烧开;
烧开之后把水倒掉,然后用干净布擦干残留的水份;
在锅中倒入适量的食用油涂抹均匀,盖上盖子养一个晚上,第二天洗干净即可。
麦饭石锅使用寿命多长
  • 麦饭石锅在保养得好的前提下用个两三年是没有问题的,但是如果因使用不当导致表面涂层脱落的话,会影响使用情况,建议一年一换。

麦饭石锅用什么铲子
  • 麦饭石锅锅铲可以用竹子或木头材质的,MAIGOO小编提醒大家千万不要使用金属铲,会刮坏表面的图层。

麦饭石锅用什么清洗
  • 待麦饭石锅锅体温度稍降后,用清水冲洗或直接用温水冲洗,不可用钢丝球等坚硬物品清洗,必要时可用清洁剂和海绵清洗。

麦饭石锅常见问题
麦饭石锅的涂层掉了还能用吗
  • 如果是轻微掉落的话可以使用,不过涂层一旦剥落,麦饭石锅不粘的效果就会大打折扣,清洁起来也会变得麻烦些。如果已经露出底层的基材了的话,还是不要用了,因为麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅,不是天然材料锅,铝合金基材接触食物是一定有害的。

麦饭石锅有划痕还能用吗
  • 如果是不明显的轻微划痕是可以继续使用的,只是划痕部位的麦饭石图层被损坏了,锅子的不粘性会下降;但如果划痕严重,已经露出来底部的铝合金基层的话,maigoo小编建议大家还是不要再继续使用了。

麦饭石锅变黑变黄怎么办
  • 麦饭石锅本身不会变黄和发黑,但会由于加热温度过高或锅体外壁粘有油渍或调味料,加热后可能会变黄变黑,这类情况请及时使用清洁剂清洗即可,清洗后的麦饭石锅用干布把表面残留水分擦拭干净,然后放置于干燥处即可。

推荐阅读
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
相关推荐
【无烟锅知识百科】无烟锅的危害 无烟锅原理是什么
由于中国家庭的烹饪习惯,一般在做菜时都有较大的油烟,而这些油烟时刻危害着我们的身体健康。得益于科技的进步,使用的锅具种类也越来越多,其中无烟锅采用了特殊原理,使得人们在烹饪时正常的炒菜、爆炒不会产生油烟,避免了油烟危害。但无烟锅也有其弊端,对于人们关心的无烟锅的危害问题,跟着买购网小编往下来了解吧。
无烟锅 锅具
5683 72
不粘锅第一次如何使用 新买的不粘锅怎样进行开锅
不粘锅的好处在于可轻松煎、炒食物而不粘底,其原理是在锅体上加了一层特质涂层使其不粘。不粘锅第一次怎么开锅呢?不粘锅和铁锅一样第一次使用需要开锅,开锅方法有比较多种,比如清洁干净后均匀涂上食用油后加热并静置一段时间再清洁使用。不粘锅虽然烹饪时比较方便不会粘锅,但是使用和保养也有一些注意事项,下面就一起来看看详细介绍吧。
不粘锅 锅具 ★★★
12万+ 46
不粘锅如何进行清洗 常见的不粘锅问题及解答
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便,人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦,煎鱼时鱼片粘在锅壁上。不过不粘锅的使用可是有讲究的,如果清洗保养不当就会缩减不粘锅的寿命。不粘锅如何进行清洗?首先,我们在购买了新锅之后要撕掉标签,在锅子的表面涂上一层食用油作为保养。其次使用的时候要使用木铲等不容易损伤锅底的铲子,使用之后也要记住等待温度冷却再用清水冲洗。接下来就一起看看不粘锅的相关知识。
不粘锅 锅具
9.2万+ 278
如何烧鱼才能不粘锅 去除鱼腥味的方法有哪些
对于喜欢吃鱼的朋友来说,烹饪显然十分重要。但是我们在烧鱼的时候总是很容易粘锅,这可让追求完美的人感觉不爽!那么怎样才能在烧鱼的时候不粘锅呢?最好的方法当然是使用不粘锅,如果使用普通锅,记得用油涮锅,等油热了再把沥干的鱼放进去。煎鱼时要转中火,不要急于翻面,待鱼煎至表发定型有些发黄再翻煎另一面。烧鱼的时候也不要放太多水,这样就可以避免粘锅了!
炊大皇不粘锅怎么开锅 炊大皇不粘锅开锅步骤
很多朋友不知道新买回来的炊大皇不粘锅不能直接炒菜,需要先开锅,开锅能够使锅表面的金属毛孔变得更光滑,同时也能把出厂时在锅表面喷涂的处理剂清除掉,开锅是炊大皇不粘锅使用养护的重要步骤。那么炊大皇不粘锅怎么开锅呢?下面一起来了解下。
不粘锅 锅具
3872 1