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生鲜电子商务为什么难做 生鲜电商有哪些痛点

本文章由注册用户 漫话生活 上传提供 2023-11-27 评论 0
摘要:近年来电子商务发展飞速,生鲜电子商务作为电子商务的一种,却一直盈利难,这主要是因为生鲜电商对物流要求更高、消费者习惯难培养、供应链管理不完善等造成的,对于生鲜电商来说,主要的痛点有模式痛点、销售痛点、视觉痛点、配送痛点、体验痛点、供应痛点和发展痛点等。下面一起来了解一下生鲜电子商务为什么难做以及生鲜电商有哪些痛点吧。

一、生鲜电子商务为什么难做

近年来,随着网购生活方式的快速普及,消费者对生鲜食材上门的需求日渐旺盛。面对庞大的市场需求,不管是电商平台还是传统的线下超市,都踊跃的加入了这场生鲜电商的争夺战中,不过在众多生鲜电商企业中,真正盈利的少之又少,那么为什么其他电商领域盈利满满,生鲜电商却盈利如此难?

1、冷链物流,这是一个被国际物流行业称之为“珠穆朗玛峰”的地带。为了保证食品的新鲜度,食品必须冷链物流进行运输。可是,冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。

2、众多消费者并未习惯线上下单购买生鲜品。生鲜产品与服饰、日用品不同,很多消费者还是习惯到门店自选新鲜商品,实体店的竞争力仍然不容小觑。

3、供应链管理不完善。单一的农场不能满足电商的需求,各地去收购生鲜产品,物流费用高,质量难以保证,产品供应不上,任何一个环节出问题都会影响生鲜电商的正常运营。

4、国内食品安全问题受重视,生鲜电商食品质量难把控。由于生鲜商品品类繁多、季节变化较大,生鲜电商对市场把握的精准度有限,卖不出的货品容易形成积压,生鲜产品质量无法把控,食品安全成难点。

二、生鲜电商有哪些痛点

生鲜电商是专注于生鲜产品的电子商务,很多投资机构都非常看好生鲜这个领域,但生鲜电商在发展过程中还是存在痛点的:

1、模式痛点——经营模式的摇摆困惑

一直以来,生鲜电商和其他行业的电商一样,都有平台和自营之分,资源丰富者多选自营与平台兼有、平台为重,而资源适中者往往会在平台和自营间摇摆不定。但做平台和做自营均面临着资源和能力挑战。

做平台意味着要承担平台引流、商户招募、活动组织和平台管理等相关职能,而自营意味着强化生鲜产品供给、自有品牌打造、客户关系维护等关键环节。

2、销售痛点——客单价高且购买频率不稳定

从数据上可以看出,目前生鲜电商消费者更多集中在东部沿海发达地区,消费者以22~35岁女性居多,网购经验丰富,对生鲜产品关注度高,购买的品类多集中在水果、净菜等。为保证新鲜度,一般消费者一次性购买3天的消费量。由于物流配送费用高,很多平台需要消费满一定金额才能免配送费,这一门槛直接导致生鲜电商的客单价高,同时也带来了购买频率不稳定的无奈。

3、视觉痛点————视觉感触雷同且弱

不可否认,网络图片价值传递和线下实物呈现存在差距。生鲜电商的图片往往比较高清,展现高自然感、高新鲜度,而实际用户收到的产品却不是这样,密封的包装、层层的节点运输和食材水分流失,这些都使实物发生损耗,实物的现场品质感、新鲜感等自然大打折扣,实物和图片的差距给用户的视觉痛感比较强。

此外,食材食用指导和实际操作往往脱节。生鲜电商在卖产品之外还增添了食用场景、烹饪介绍等,而实际上用户由于自身素质有限、专业能力有限、烹饪时间有限,未必能全面理解烹饪食用指导。指导方法和实际操作成为“两张皮”,离“高价值的用户体验”还有差距。

4、配送痛点——难熬的“最后一公里”

冷链物流是永远的痛。生鲜产品需要从仓库到用户家的全程冷链运输,而目前冷链运输成本高、仓储费用高、区域分销冷藏点建设难度大,这也导致了生鲜产品冷藏冷冻成本高等特点。

除了冷链物流以外,还有“最后一公里”到家门口的噩梦。所谓“最后一公里”,是指从区域冷藏点到用户家的过程,要求对产品进行分区温度控制,日用品、冷藏品和冷冻品等的包装要求、温控要求各有不同,这对生鲜电商来说是一个不小的挑战。

5、体验痛点——消费者线下体验薄弱

生鲜电商面临着线下实体店价格低、购买便利、店面可感触、产品可视等方面的竞争,这些构成了用户全方位体验,也对生鲜电商形成了强有力冲击,线上线下存在一定的竞争关系,可替代性强。

目前,生鲜电商将更好的资源集中于打造良好的线上购买、浏览体验等,对线下体验店等关注度不高,线上线下联合营销的能力还未形成,其线下体验比较弱,用户参与度低。

6、供应痛点——后台资源整合的高难度

首先,供应链系统支撑尚需整合。水果、蔬菜等往往季节性比较强,产地资源有限、产量有限,生鲜电商需要优秀的供应链系统支撑,保证货源供应、保证产品质量、保证持续供给。生鲜电商需要更多的合作产地、合作农户等。

其次,给用户的烹饪指导和消费指引整合难度高。许多生鲜电商希望通过更加全面的食材食用、烹饪指导等服务增强消费者黏性,而此种整合需要收集烹饪内容、统筹烹饪指导、编撰服务指导等,这些对生鲜电商的人才配置、团队安排等要求较高,整合难度也大。

7、发展痛点——小区域经营明显难扩张

目前,区域型生鲜电商唱主角。生鲜电商仍集中在上海、广州、北京等发达城市,其生鲜网购消费基数大,消费者对生鲜网购的接受度比较高,在线购买生鲜食材的消费习惯日益形成。

而跨区域拓展困难多。生鲜电商物流配送存在“最优配送半径”,跨区域配送难度高,各区域生鲜消费差异大,生鲜电商跨区域拓展尚需时日。

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