咖啡豆的优缺点

咖啡豆的优点

1、完整保留咖啡的风味

咖啡生豆被烘焙后，会开始进行一连串释放香气的反应，而保存这些香气分子的最佳位置，就是咖啡豆里的孔洞。想要享有最完整的咖啡风味，保留咖啡豆原始的形态自然是最佳的方式。

2、较不容易受潮或变质

咖啡豆被磨成粉后，除了风味会开始快速散失，粉末的大面积也会使咖啡更容易受潮或变质。在相同条件下，咖啡豆比 咖啡粉可以多保存将近一倍的时间。

3、较能确保咖啡的新鲜与原味

咖啡豆新不新鲜，很容易就可以从外表和味道辨认出来，要辨认出咖啡粉的新鲜度则比较困难。这道理跟肉品一样，大块的优质牛肉一眼就可以看出质量，灌成香肠的绞肉却很难确定它的新鲜。

咖啡豆的缺点

严格来说咖啡豆是没什么缺点的，只是买了咖啡豆之后，就表示煮咖啡前还要多一个磨豆的步骤。许多人买咖啡粉的原因，就是因为没时间磨豆，或是家里没有磨豆机。

没有磨豆机、没时间会是不可解决的顾虑吗？咖啡的好风味值得你花多少心思和时间呢？这问题见仁见智，端看你如何选择。

咖啡粉的优缺点

咖啡粉的优点

方便、省时间

咖啡粉最大的优点就是方便。时间就是金钱，匆匆忙忙的上班日早晨，你大概没办法留下多少时间慢慢磨豆子、煮咖啡。 如果能确保咖啡粉的新鲜和质量，那么买咖啡粉的确能让你以最少的时间，享用一杯不错的咖啡。

咖啡粉的缺点

1、较无法完整保留咖啡的风味

如同前面所说的，咖啡豆被磨成粉末后，风味就开始大量散失。为了尽量品尝到咖啡最好的风味，我们建议你一次只买两个星期量的咖啡粉，在追求便利的同时，也能享受咖啡的好味道。

2、较容易受潮和变质

在潮湿的南方，保存咖啡粉需要特别费心。最好使用密封罐，以隔绝水分和空气。维持咖啡粉的质量。

3、较难确保咖啡的新鲜和原味

有些不法的商人会混装不同产地和品种的咖啡粉来鱼目混珠，让消费者难以确认咖啡的质量。

咖啡豆和咖啡粉的区别

咖啡粉和咖啡豆的区别就是，咖啡粉会比咖啡豆来的方便点，因为咖啡豆要变成香醇的咖啡还是需要烘焙研磨成咖啡粉。但是咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味受损。