一、珐琅高压锅是什么

珐琅高压锅是一种由铸铁或钢制成的高压锅，表面涂有一层珐琅釉，具有颜值高、耐高温、不粘、易清洗等特点，被誉为“锅中之王”，在欧洲和美国等地非常流行，也越来越受到国内消费者的青睐。

二、珐琅高压锅材质有哪些

珐琅锅材质主要是金、银、铜等金属制胎，外层的珐琅材质为一种硅酸盐类物质，以石英、长石、硼砂与氧化物为基本构成，经过烧制可以形成不同颜色，装饰与金属器物的表面。

三、珐琅高压锅的优点

1、导热快且受热均匀。

2、颜值超高。

3、密封性好保温性佳。

四、珐琅高压锅的缺点

珐琅高压锅比普通的锅要重，锅盖盖上之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便。

五、珐琅高压锅怎么用

1、准备阶段

在使用前，检查品牌珐琅高压锅的锅体、锅盖和密封圈是否完好无损，没有裂纹或损坏。然后将需要烹饪的食材清洗干净，并根据需要进行切割或腌制。同时，准备好适量的烹饪液体（如水、高汤等）。

2、放置食材和液体

将准备好的食材放入珐琅高压锅内，注意食材的摆放要均匀，避免堆积过高。加入足够的烹饪液体，通常液体量应至少覆盖食材的一半，但不超过锅体的最大容量线。

3、盖上锅盖并锁定

将锅盖平稳地放在锅体上，确保锅盖与锅体之间的密封圈正确对位。顺时针旋转锅盖上的锁定装置，直到听到“咔嚓”一声，表示锅盖已经牢固锁定。

4、加热和烹饪

将珐琅高压锅放在炉灶上，选择适当的火力进行加热。开始时可以用中火或大火加热，以便快速建立压力。一旦锅内开始有蒸汽冒出，并且气压表（如果配备）开始上升，应降低火力至中小火，以保持稳定的高压烹饪环境。

5、释放压力和开盖

烹饪完成后，不要立即打开锅盖。根据锅的型号和说明书，可以选择自然冷却降压或手动释放压力。当锅内压力完全释放后，逆时针旋转锅盖上的锁定装置，解锁锅盖。然后小心地将锅盖从锅体上取下。

6、取出食材和清洁

使用专用的锅铲或夹子将食材从珐琅高压锅中取出，避免划伤锅体。等待锅体稍微冷却后，用柔软的布或海绵以及温和的清洁剂清洗锅体。避免使用粗糙的清洁工具或强酸强碱的清洁剂以免损坏珐琅层。