一、奶糖的制作方法

【食材】：淡奶油400克，细砂糖120克，水饴（玉米糖浆）70克，食盐4克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量。准备一个小的直角烤盘，铺上油纸，用来放熬好的奶糖浆。

2、准备一个厚底奶锅，倒入淡奶油、细砂糖、水饴和食盐，燃气灶开中火。

3、慢慢搅拌至细砂糖融化，煮制糖浆沸腾。

4、燃气转小火，慢慢熬煮，不时搅拌下锅底防止糊锅，糖浆开始出现密集的气泡。

5、继续熬煮后，水分蒸发后，气泡变小，糖浆开始变得浓稠，像炼乳一样。

6、用刮刀挑起，流畅的不间断，有温度计的话，测试糖浆温度约120度，如果喜欢吃软的奶糖这样状态就可以倒出来整形了。

7、喜欢吃硬的奶糖，继续熬煮，并且不断的搅拌，防止糊底，糖浆颜色加深，变成奶茶色，挑起成浓稠的线条，测试温度约130左右，这时可以关火了。

8、把熬好的糖浆快速倒入烤盘里，晃动至糖浆表面平滑，放至冷却。

9、冷却后的奶糖，揭去油纸，用切刀切成长条，再切成自己喜欢的小块，大小随意。

10、切好的奶糖，依次包上糯米纸，没有的可以不包。

11、外层再包上漂亮的糖纸，就可以了，自己吃或者装盒送人都美美哒。

二、奶糖的功效与营养

奶糖具有补充能量、提供热量、改善食欲、促进消化液分泌、缓解疲劳等功效和作用。

1、补充能量

奶糖含有碳水化合物和脂肪等营养成分，这些物质在体内氧化可产生能量，为身体活动提供动力。

2、提供热量

奶糖中的糖分被分解后会转化为葡萄糖，为人体提供稳定的热量来源。

3、改善食欲

奶糖中含有的乳制品和糖类可以刺激味觉感受器，提高食欲，增加摄入其他食物的可能性。

4、促进消化液分泌

奶糖中的某些成分能够刺激胃肠道黏膜，促进消化液的分泌，从而辅助消化吸收。

5、缓解疲劳

奶糖中的糖分能快速被身体利用，释放能量，有助于恢复体力，减轻疲劳感。

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