非物质文化遗产指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。包括口头传统和表现形式，表演艺术，社会实践、仪式、节庆活动，有关自然界和宇宙的知识和实践，传统手工艺等方面。1999年11月，联合国教科文组织执行委员会决定设立“宣布人类口述和非物质遗产代表作”计划，又称联合国非遗名录。代表作的评选从2001年开始，每两年一次，每次一国只可申报一项，鼓励多国联合申报，不占名额。2008年起不再公布，改由人类非物质文化遗产代表作名录代替，新名录于2008年公布的第一批即为人类口述和非物质遗产代表作三个批次的合计。截至2020年12月，联合国教科文组织非物质文化遗产名录（名册）项目共计584个，下面本文整理2001-2020非物质文化遗产项目以及2017-2020年的人类口述和非物质遗产代表作项目的名单，具体各国的非遗文化的项目请查看下文。