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清真菜
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清真菜谱经典特色菜做法大全 经典老回民菜的凉菜小炒食谱
在我国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。清真菜就是指以这些少数民族的风俗习惯而衍生出来的菜系，清真菜里是没有血液和猪肉等对他们而言的禁忌物的，食材主要为牛、羊两大类。现如今中国的清真菜系渐趋稳定，大体可以分为西北、京津、江南三大流派。下面MAIGOO美食小编为大家盘点了清真菜谱经典特色菜做法大全，一起来看看吧。
清真菜 菜系/中餐 ★★★
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十大好吃的清真菜系代表菜 最受欢迎的10大回族经典名菜
清真菜是我国回、维吾尔、哈萨克、东乡等多个少数民族的共同饮食习惯，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。清真菜选料主要取材于牛、羊两大类，特别是烹制牛肉、羊肉菜肴极为擅长。那么经典清真菜有哪些比较出名？接下来为大家介绍清真十大名菜排行，包括手抓羊肉、扒牛肉、新疆大盘鸡、清真八大碗、烤全羊、它似蜜、芫爆散丹、馕焖肉、清真壮凉鸡、油香等。以下，请看MAIGOO小编带来的最受欢迎的10大回族经典名菜盘点，了解更多好吃的清真菜及相关情况。
清真菜 地方菜 ★★★
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十大好吃的清真菜家常菜 传统清真菜 清真菜有哪些特色菜
清真菜一般指清真饮食，大多以牛羊肉为主，在中国众多菜系中，清真菜也是别有一番风味。随着时代的发展，清真饮食越来越受到大众的喜爱。在传统清真菜谱中，除了手抓羊肉、大盘鸡、它似蜜、葱爆羊肉、馕焖肉、红烧牛尾外，你还知道哪些家常清真菜呢？下面MAIGOO小编就为大家盘点下最受欢迎的10道传统清真菜，这些菜肴对于不同地区的少数民族来说，其实就是他们日常的家常菜。一起来看看都有哪些特色清真菜吧。
清真菜 家常菜
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清真壮凉鸡怎么做好吃 清真壮凉鸡的做法窍门
壮凉鸡是云南回民的特色凉菜，是云南清真菜系代表菜之一。清真壮凉鸡一般选择武定壮鸡，宰杀后精心清洗干净，鸡腹腔内放入盐，入汤锅煮沸，打去浮沫，放入草果，煮至鸡肉缩腿，肉汤呈白色即熟。取出晾凉，抹上芝麻油，按部位砍成整齐的小块，头脖垫底，腿脯肉摆上边装盘。食用时，甜酱油、辣椒油用小碟盛装，随鸡肉上桌蘸食。清真壮凉鸡成菜后鸡肉沙壮滋嫩，乳黄光亮，鲜香味美，蘸甜酱油吃，风味独特。
清真菜 地方菜
回族特色美食 回族人民饮食习惯
回族美食大家都吃过多少呢？回族是一个人口比较多的民族，有近千万的人口，回族主要分布在中国的宁夏，新疆和甘肃、青海等地区，回族人喜欢吃牛羊肉，很多的回族美食都是跟牛羊肉有关，回族的特色小吃有哪些？回族人民有哪些饮食禁忌呢？下面就来和maigoo网小编一起了解一下回族人民的特色美食和饮食文化吧。
陕西省 新疆
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10道经典的清真菜做法大全 这是教你大口剁肉的法子
清真菜是我国10多个少数民族的主要饮食，其风俗源自伊斯兰教。在清真菜中，肉类大多以牛羊肉为主，由于民族的不同饮食习惯，清真菜也是别有一番风味。常见的有扒羊肉条、清炖羊肉、手撕牛肉。
清真菜 中国美食/中国特产
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【手抓羊肉的做法】手抓羊肉的正宗做法
手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
荤菜 清真菜
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【红烧牛尾的做法】红烧牛尾怎样做 红烧牛尾的家常做法
红烧牛尾是清真菜菜谱之一，以牛尾为制作主料，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。
清真菜 菜系/中餐
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【炸羊肉串的做法】怎么炸羊肉串 炸羊肉串的家常做法
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
清真菜 菜系/中餐
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【铁板牛柳的做法】铁板牛柳的家常做法 铁板牛柳怎么做
铁板牛柳是将牛里脊肉去筋洗净，切成条或片调味，合入洋葱、芹菜后，放入烧致极热的铁板中致熟，令食物喷香的一种烹调方法。其特点是色泽红亮，肉质细嫩，香气四溢，鲜香浓郁。
清真菜 菜系/中餐
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【炒羊肝的做法】炒羊肝的做法大全 炒羊肝怎么做
羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
清真菜 菜系/中餐
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五香羊肉的做法 五香羊肉怎么做
五香羊肉是一道色香味俱全的汉族名肴，采用传统五香制法。作为羊肉的一种吃法，补肝养血，强身健胃。适宜于溃疡病后血虚者食用。本次小编给大家带来五香羊肉的做法，包括所需要的烹制时间、食材及步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
羊肉 清真菜
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酱牛肉的做法 酱牛肉的家常做法
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。下面小编就给大家分享酱牛肉的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
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【全羊汤的做法】全羊汤的做法大全 全羊汤怎么做
全羊汤怎么做？全羊汤是内蒙古风味汤菜，俗称羊杂碎。用羊头、蹄、下水为主料，加辅料煮制而成。将羊头、蹄的毛，烫、燎、刮洗干净，羊肚用开水烫去毛，心、肝、肠等下水分别翻洗、浸、漂干净。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎。如果喜欢吃鲜羊汤的人可以学一下全羊汤的做法，会喝到没喝过的味道。
羊肉汤 羊肉
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烤羊排的做法 烤羊排的家常做法
烤羊排属于清真菜，外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。下面小编就给大家分享烤羊排的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
羊肉 清真菜
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烤羊腿的腌制方法 烤羊腿的家常做法
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。下面这篇文章就会为大家分享烤羊腿的家常做法，快来看看吧！
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【烤全羊的做法】怎么做烤全羊好吃 烤全羊的家常做法
烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是蒙古族招待外宾和贵客的传统名肴。下面小编就给大家带来烤全羊的做法，让我们一起来看看这道地方传统名菜的做法！
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【红烧羊排的做法】怎么做美味的红烧羊排
红烧羊排是一道特色的家常菜，主要原料是羊排；工艺是烧，制作简单。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。下面小编就给大家带来红烧羊排的做法，赶紧来学习吧！
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【新疆大盘鸡的正宗做法】新疆大盘鸡的做法 鸡肉的家常做法
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。
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芝麻椒盐旋饼怎么做 芝麻椒盐旋饼的做法
芝麻椒盐旋饼是一款非常香酥可口的家常面食，面团是用烫面和冷水面两种面团合制而成的，做出的饼软硬适中，香酥可口。
煎饼 面食
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