一、牛肉的家常做法

牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，牛肉的家常做法有很多，除了我们常吃的红烧牛肉、铁板牛肉、小炒牛肉以外，还有牛肉丸、风干牛肉、黄焖牛肉、粉蒸牛肉、椒麻牛肉、泡椒牛肉等多种做法。

二、牛肉怎么炒才嫩

首先选择合适的牛肉部位，牛里脊是最细嫩的部位；然后对牛肉进行腌制，牛肉不嫩嚼不烂除了肉质本身不好以外，还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉，受热的时候裹在牛肉上，保证水分不流失。还有一个技巧就是快速过油，一变色就出锅，牛肉是很容易熟的。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛肉是一种高蛋白的食品，不仅滋养脾胃，而且强筋健骨，但吃牛肉的时候要注意搭配，牛肉不能和橄榄、板栗、韭菜、红糖、田螺、生姜、鲶鱼、白酒、木耳菜、橘子等食物搭配食用，否则会引起腹胀、消化不良、上火等病症。

四、牛肉怎么炖好吃又烂

想要炖出软烂容易入口的牛肉，就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩；炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂；还可以在炖牛肉时放入姜汁或啤酒来使牛肉更软烂。

五、牛肉的营养价值及功效

牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾和蛋白质等营养物质，牛肉的营养价值非常高，牛肉具有滋养身体的作用，并且能够增强肌肉的力量，经常吃牛肉可以促进肌肉的增长，并且也可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，能促进人体恢复正常，可以起到抗病抗衰老的作用，经常吃牛肉，还可以起到补铁补血的作用，能有效避免缺铁性贫血，牛肉的若干功效。