黄石土豆片是什么 黄石土豆片做法
黄石土豆片是湖北省黄石市的特色美食,土豆片之于黄石,就如热干面之于武汉,是不可替代的城市符号。土豆片是黄石的特色小吃,一碗地道的炸土豆片往往从火候、酱料,都有诸多讲究,土豆被切成厚度均匀的薄片,经高温热油炸至金黄,淋上由辣椒粉、十三香、孜然粉、淀粉等调料混合调制成的酱料,撒上些许葱末即可。酱料是土豆片的灵魂,淋了酱料的土豆片,拌一拌再吃,味道爽辣可口。黄石土豆片的历史渊源已不可考,但发展到后来,黄石土豆片已经“万物皆可炸”,藕圆子、蟹柳、娃娃菜,十几种配菜下锅,都叫“土豆片”。