海南椰国食品有限公司是一家主要从事高纤椰果集研发、生产、销售于一体的高新技术企业。1996年公司创始人钟春燕女士“将椰子水发酵制作的食用纤维及生产方法”这项发明专利技术的实施结束了海南岛千百年来椰子加工过程中椰子水被废弃而污染环境的历史，变废为宝，缔造了一个新的年产值50亿的椰纤果产业，带动相关行业实现产值近700亿元。

公司建立了行业内拥有自主知识产权的醋酸杆菌菌种库及生物发酵法生产椰纤果的核心技术。现今生产的椰纤果系列产品已广泛应用于饮料、乳制品、果冻、冰淇淋、烘焙、罐头等食品行业，是目前中国乃至世界上规模大的椰纤果原料生产企业。