一、食品加工设备的分类有哪些

食品加工设备，即食品机械，是将食品原材料加工成成品或半成品的所有机械设备的总称。那么你知道食品加工设备的分类有哪些吗？

食品加工设备可分为：

1、通用设备：速冻设备、清洗设备、干燥设备、杀菌设备、灌装设备、水处理设备、分选设备、提取设备、热交换设备、传输设备。

2、专用设备：休闲食品设备、蔬菜加工设备、水果加工设备、肉制品加工设备、烘焙设备、水产品加工设备、果蔬加工设备、乳制品设备、调味品加工设备、饮料加工设备。

3、试验设备：测量仪器、计量设备。

4、包装设备：包装机、封口机、打包设备、贴标设备、填充设备、裹包设备。

二、食品加工设备的选型原则是什么

1、技术性

设备应适应原料与生产成品技术指标要求，应符合产品工艺设计要求，产生的噪音、震动及污染要符合国家有关政策规定。

比如：在室内安装的设备，噪音应低于85分贝。对那些产生废渣、废液、废气等污染的设备还应了解有无配套治理装置，按照环保规范标准去选择。

2、安全性

设备应具有良好的安全性能，保证人员和加工产品的安全卫生。

3、可靠性

设备应能稳定可靠地运行，以保证整个生产线连续正常工作，实际生产能力达到或略超过设计要求。为保证设备运行可靠性，在收集信息时应注意获取足够的拟选购的有关资料。

如：该设备曾出售给那些用户，已出售的设备的运行情况：在选购合同中规定详细的技术参数，如：主体结构材质，主要工作部件材质和加工工艺，主要控制元件的性能、品牌、制造商等。

4、适用性

要明确设备对场地、电源、热源、水源、真空压缩空气及气候条件等方面的要求。在需要和后工序设备配套工作时，应注意其信号输入、输出是否匹配，空间上衔接是否合理，生产能力是否配套等因素。

如：在购置灌装生产线上的全自动灌装机时，不仅要考虑每小时灌装的数量及企业最大生产量时所需灌装的数量是否同灌装机灌瓶产能一致。同时灌瓶后的几道工序，如压盖、旋盖、贴标、打包等都要与灌装机产能相匹配。

5、经济性

生产能力、技术性能等主要指标相似的设备，价格越低，运行维护费用越低，则其经济性越好。

考虑其经济性首先要在技术性能、生产能力、安全性、可靠性等前提下才有效，其次要综合考虑一次性投入和运行费用，要考虑投入产出比，力争做到，少投入、高产出、高效率，实现良好经济效果。

6、先进性

在主要指标均能满足要求时，应尽可能选用技术先进的设备，不要选用落后淘汰设备，以免给运行维护、配件供应造成不必要的麻烦。

7、设备生产厂家和中间商的实力

尽量选用具有较长生产历史，经营规模较大，售后服务和信誉较好的生产商和中间商，尽可能避免由于生产商和中间商经营中出现问题而影响设备的维修和售后服务。