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砧板的尺寸有几种 家用砧板应当如何选购

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摘要:砧板是我们日常生活的必备品之一,主要是用来切菜,剁肉或者是处理面食使用。选购家用砧板时,可以从材质、大小、味道、重量、品牌等方面入手。针对不同的功能,不同的材质,我们在使用的时候对砧板尺寸的要求也不同。接下来就和小编一起来看看砧板的尺寸及选购技巧吧。

砧板的尺寸有几种

1、小尺寸砧板

小砧板也就是就尺寸大约在20*30到40*60(单位:cm)之间,主要是用来处理菜品,也就是切菜剁肉来使用。在日常生活中,小尺寸砧板多使用竹砧板、木质砧板和塑料砧板,其中以竹砧板和塑料砧板为首选。

2、中尺寸砧板

中尺寸砧板的尺寸大约在40*60到80*100(单位:cm)之间,主要是用来处理面食,在日常生活中,中尺寸的砧板多用来擀面。中尺寸砧板多使用木质砧板,木质砧板具有容易风干,不容易发霉和没有异味的特点,但是木质砧板在使用过程要定期处理切痕。

3、大尺寸砧板

大尺寸砧板主要是尺寸超过80*100(单位:cm)的砧板,大尺寸砧板在家庭生活中比较不容易常见,多用于饭店或者饮食行业,用来处理大批量的食物,或者进行大批量的食物加工,其材质主要是钢化玻璃砧板。

家用砧板应当如何选购

家用砧板怎么选?在挑选家用砧板时,可从以下几方面着手:

1、选材质

砧板的材质种类有很多,可大致分为塑料砧板、木质砧板、竹砧板、玻璃砧板这四种类型。

木砧板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的砧板种类很多,不易挑选,有些木制砧板(比如乌柏木)含有毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的砧板,表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。

竹砧板材质较为结实,不容易开裂,掉渣。污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便,但是竹砧板的厚度不够,并且多数是拼接而成的,所以在使用时经不起重击,不太适合剁肉,主要是用来切菜或者是切水果。

塑料砧板清洗方便,但由于不耐高温,不建议用来处理热的食物,因为热的食物容易使砧板变形,同时也不适合处理较为油腻,或者油脂大的食物。另外塑料砧板的材质多含有化学添加剂,长期使用甚至有致癌的危险或者对肝、肾造成损伤。

玻璃砧板便于清理,使用完直接用水冲洗干净即可,不会生霉菌;砧板下有防滑设计,放在操作台上不容易移动;砧板不会渗水或者吸油,切水果或者做油饼都挺好。缺点也很明显:切菜的时候声音确实不怎么动听,甚至有些刺耳,不过习惯了就好了;刚开始用的时候都不敢下手,总感觉会把砧板切碎。

2、看大小

大小要适中,2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜;4至5人则可选购32厘米左右的。

3、闻味道

购买前,最好先闻一下砧板的气味,如果有异味的味道,最好不要购买,用它切菜会污染菜肴,并且会危害人体健康。

4、看重量

一般来说,厚度在5至6厘米的砧板,越重质量越好。太薄不但不耐用,而且使用起来容易摇晃。

5、选品牌

不要购买小商贩手中的“三无”砧板,有一些小商贩,为了降低成本,销售漂白后的木质砧板,颜色偏白,会严重危害人体健康,因此要选择正规厂家、品牌生产的砧板。

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