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【广式月饼】广式月饼经典口味有哪些?正宗广式月饼推荐

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广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄馅多、美味可口、图案精致、不易破碎、携带方便,广式月饼口味繁多,满足不同人群的喜好需求,各种特色口味的推出更是吸引了追求新潮的年轻人。可广式月饼经典口味有哪些?广式月饼最具特色的口味是什么?跟随maigoo小编一起来了解广式月饼独特的美味吧。
广式月饼的历史起源
  • 广式月饼起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。光绪年间,这家糕酥馆改名为“连香楼”,莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。宣统二年,翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏,手书了“莲香楼”招牌,沿用至今。广州市由“莲香楼”始,各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼,又形成“ 广州酒家”、“ 杏花楼”、“ 稻香村”等月饼名牌,广式月饼逐渐闻名海外。

广式月饼经典口味
  • 广式月饼口味有甜、咸两大类,其特点是重油、皮薄、馅多,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类月饼,但吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出。广式月饼口味繁多,maigoo小编了解到其中最为经典的口味则是莲蓉月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼、五仁月饼,四种口味各具特色,成为人们中秋佳节时必不可少的送礼佳品。

  • 莲蓉月饼是广式月饼的代表,其皮薄馅多,月饼形状圆满,也是中秋月饼的经典品种。正宗的莲蓉月饼选用磨皮纯粹莲子为质料做馅心,使得莲蓉带有一股天然的幽香,舌尖的感受无比爽滑。
  • 将红豆蒸熟打烂后加入白糖再慢慢熬制,制成的豆沙月饼口感出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。豆沙还更有提高免疫力,安神除烦,补充能量的作用。
  • 蛋黄月饼甜度适当,皮酥馅软,馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味,也是一种比较大众口味的月饼。蛋黄月饼具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
  • 虽然五仁月饼一直被嫌弃,但五仁月饼包含的核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁、瓜子仁,富含营养成分,吃起来对比松脆爽口,满口都是若有若无的清香,更有着“满足、和谐”的寓意。
  • 莲蓉月饼
  • 蛋黄月饼
  • 豆沙月饼
  • 五仁月饼
广式月饼特色口味
  • 冰皮月饼制作简单,口感清爽,外形时尚,相比传统月饼低油低糖,更加健康。冰皮月饼的皮是由糯米粉加少量的糖油制成,可长时间不裂开,不老化,且无生粉味道。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后的口感更加美味。
  • 水果月饼
    纯正的水果月饼果料馅料爽滑可口、不油腻,具有水果的清香味。相比以莲蓉、豆沙馅料,果酱馅料降低了蔗糖含量,提高了果糖含量,所以水果的油脂含量较低,维生素和矿物质含量却大大的提高了,尤其适合女性和儿童食用。
广式月饼食用搭档
  • 月饼+清茶
    茶是月饼的黄金搭档。“一口月饼一口茶”,有助于消化,又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油,减少积食。而吃什么馅儿的月饼配什么样的茶,也是另有讲究。例如,枣泥、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶;蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜;豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。
  • 月饼+水果
    月饼和水果也是不错的搭配,月饼味甜,容易发腻。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用,是健康的食品搭配。maigoo小编温馨提示,在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物,再摄入过多高糖水果,会极大增加身体负担。
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