厨具/餐饮用具
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锅具是每个厨房的必备品，我们用它来烹饪各式各样的美味佳肴，不同类型的锅具能做出不同的菜式，那么厨房必备的锅有哪些？厨房各种锅具怎么挑选？下面maigoo小编为你盘点厨房必备的锅具，热爱生活，从我为自己准备一套厨房锅具开始。
炒锅是炒菜专用，是每个家庭厨房的标配，除了中国传统铁锅外，现在市场上出现不锈钢锅、不粘锅和铝合金等不同材质的锅，所以在选购时要更加细心了。
炒锅材质：传统铁锅是目前最安全的，能防治缺铁性贫血，不过易生锈和粘锅。不粘锅好处为炒菜不粘锅，但不宜高温煎炸，不粘涂层对人体有害。不锈钢锅美观耐用，不宜长时间盛盐。不建议使用铝锅。
锅面光滑度：一般炒锅有些粗糙，用久就会变得光滑，但不能有小凹坑。
maigoo小编了解到，电饭锅是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，使用方便、安全可靠，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
看内胆厚度：当内胆厚度达到3-4mm，才能充分满足烹调食物所需的传热通道。看蜂窝：比传统平面内胆更加能提高能效。
看内胆材质：304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。
看复底：不锈钢的导热性能较差，必须在底部外面敷设一层均热用的铝层，再盖上一层不锈钢做表面层。【更多电饭锅挑选技巧>>】
电压力锅结合了压力锅和电饭锅的优点，解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，而且还省时省电。
容量选择：家用电压力锅容量集中在2L-6L之间，选购时要么选5L大容量，可以装很多食材，要么选2L、2.5L小容量，外观精致小巧。
加热方式选择：底盘加热通过电压力锅底部的加热盘发热，IH加热是通过电磁直接让金属内胆自发热。
附加功能选择：如是否有一键排气功能、多段压力可调、中途开盖功能、开盖收汁等。【电压力锅哪种好>>】
健康生活的其中的一项就是饮食健康，而炖锅采用温火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。所以养生人士怎么少得了一个炖锅呢。
看容量：容量大概=0.3L*人数*碗数，也要预留未来需要增加的容量。
分材质：电炖锅常见的材质有紫砂、白瓷和陶瓷的，紫砂，陶瓷内胆结构疏松，会吸收食物的营养成分，对清洗更加严格。白瓷内部结构精密，表层形成玻化外观，不能用硬的东西清洗。
重功能：炖锅得买着适合自己所需的，简单操作的适合中老年人，上班族需要智能预约的功能。
电蒸锅是传统食物加热炊具的发展，它如同蒸笼一般同样使用蒸气，原汁原味，能有效保存食物营养成份，符合中国人的饮食习惯。现在电蒸锅功能多样，蒸煮焖炖刷样样齐全。
看层数：一般的电蒸锅都有两至三层蒸格，您可以根据需要烹饪的食材大小对蒸格进行自由组合。
安全功能：选购时，maigoo小编建议尽量选择具有过热及干烧保护功能的产品，这样使用起来会更加安心。
智能电器：有一些电蒸锅还具有智能功能，例可以提示您何时需要清除水垢以及低水位提示等等。
如果想在家想制作香喷喷的酱香饼、DIY烤翅，铁板烧。那么在家里备一个煎锅，既美味又健康，干净卫生。虽然有些人用炒锅制作，但是火候难控制，不够专业。
煎锅大小：煎锅底部必须平整，不能太大，因其传火慢，费火费时；
查看锅内表层：煎锅主要为不沾锅，表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷；
煎锅避免厚薄不均：购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。裂纹一般易发生在锅边，因为这里最薄。
汤锅是一般家庭常见的锅具之一，其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，也可以用来煮水，煮粥等，在厨房中运用比较广泛。
高压锅高压锅时间快，营养损失较大，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。
不锈钢汤锅不锈钢汤锅是最常见的汤锅了，耐煮汤汁清淡，不宜煲药膳。
陈年瓦罐煨制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，是传统煲汤喝煲药材主要锅具。
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