（1）黄豆

有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。在豆类食物中，黄豆是最常食用的一种。黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。同时，黄豆是蛋白质主要来源。

推荐吃法：

①平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。

②用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是日常保健的优质菜肴。

（2） 扁豆

扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状，可以起到一定的辅助治疗作用。有糖尿病的患者通常有脾胃虚弱、口干舌燥的症状，平时一定要多吃一些扁豆，有助于治疗糖尿病。

推荐吃法：

①将白扁豆15 克，粳米3 0 克，山药3 0克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。有补益脾胃、调中固肠的功效，适于脾胃气虚引起的便溏、消瘦的人食用。

②女性可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

（3）豇豆

豇豆具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，对治疗呕吐、痢疾、尿频等症有很好的疗效，但是大便干结的人最好少吃或者不吃豇豆。

推荐吃法：

①豇豆 木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

②豇豆 玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

（4）绿豆

绿豆性味甘寒，具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效，可用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等病的防治。但是绿豆吃多了，会损伤脾胃，因此吃绿豆一定要适可而止。

推荐吃法：

绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃。

（5）黑豆

黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。

推荐吃法：

①黑豆奶：黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分别炒熟，然后放在食品加工机中粉碎，这样它们的营养成分更容易被人体吸收。

②黑豆煨红枣。把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。每天早、晚分食，可以健脾益胃、活血利水。

（6）豌豆

豌豆能够补中益气、健脾和胃，对于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛的病人有很好的治疗效果。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，这种物质具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

推荐吃法：

豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互补之效。

（7）红豆

红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

推荐吃法：

红豆吃法很多，但最常见的是用于煮汤、熬粥或加工成作为各种糕点食品馅料的豆沙。此外，很多地方也喜欢将它与各种粮食掺在一起做米饭。例如大米红 豆饭。取红豆50克，大米150克。将大米和红豆洗净备用，将红豆放进锅里煮到 八成熟，然后把大米放进去。饭煮熟以后，稍微焖一会儿再盛到碗里。

（8）蚕豆

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

推荐吃法：

蚕豆十分百搭，但最好吃的还要数跟肉搭配了。新鲜的蚕豆冰过后鲜嫩有嚼劲儿，又吸收了咸肉的香味，提鲜还解腻。