不锈钢内胆的酸奶机比较干净卫生，耐腐蚀性和耐磨性强，使用寿命也很长，内胆表面涂有不粘锅材料，清洗比较方便；但价格略高，还不能用钢丝球使劲擦，避免洗掉不沾涂层，对酸奶机造成损坏。

陶瓷内胆的酸奶机既美观又实用，档次比较高，热稳定性好，不易腐蚀磨损，有穿透加热作用，做出的酸奶口感较好，环保无污染，清洗也很方便；但是价格最贵，加热速度较慢，受热不均匀，容易摔碎。

玻璃内胆的酸奶机外形比较美观，光滑透亮，干净卫生，清洗起来很方便，可以用来加热、盛装热酸奶；但不能直接用开水烫，容易造成破裂，易摔碎，很难适配，价格较不锈钢内胆的略高，比陶瓷内胆便宜。

塑料内胆的酸奶机价格最便宜，且不易破碎；但是较别的材质来讲，不够美观，易老化变形，不够环保健康，并且用久了会发黄，非常难看，比较容易吸附油脂，清洗起来不方便，要用洗洁精才能洗干净。