白果的食用方法

我们都知道白果中富含许多的微量元素可以美容养颜，治疗疾病，还可以杀虫，无论是食用或者是使用，白果都有着不可替代的价值。白果确实会给我们的身心带来益处，但是我们对于白果食用不当也的确会致命，从而造成无法挽救的伤害。那么白果怎么吃不会中毒？白果一定要熟吃，安全一些的食用方法是：将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性。熟白果的吃法有很多，可以用来入菜，可采用多种烹饪方法，如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。下面为大家介绍一些常见的银杏果食用方法。

银杏果烹饪

银杏果的食用方法很多最常见的方法就是烹饪，不仅仅是炒银杏果，也是可以和牛肉、羊肉之类的肉炖汤。不管是炒着吃，还是蒸白果、煨白果，除此之外炖、焖、烩、烧、熘也都是很不错的选择。最常见的有椒盐白果(银杏果)、白果粥、银杏熘子鸡还有银杏蒸鸡蛋。

烤银杏果

很多人不知道银杏果的吃法，其实最简单的方法就是烤银杏果了。用火烤出来的银杏果带着一股焦香味，中和了银杏稍稍苦涩的口感，嚼在口中也是别有一番风味。不过烤银杏果的时候，一定要剥掉它的外壳，然后将银杏的芽去掉再烤。

白果泡茶

将银杏果种胚剥开之后将其研磨成碎末，然后用开水冲泡成茶。若是吃不惯的话，还可以添加糖或是豆浆、牛奶之类的饮品一起服用。每日少量饮用之后能够改善肤质，还能祛除脸上的斑纹和消掉脸上的皱纹，十分受女性的欢迎。

银杏果糕点

其实在生活中的很多时候我们都吃过银杏果了，很多糕点中都有过银杏果的出现。银杏果作为糕点的拌料，能够让糕点的口感变得很有糯性，甚至还会有一股清香的味道。这对如今食遍了各种快销食品的年轻人来讲也是一种新的尝试。

引起白果中毒的原因

过量食用导致中毒

白果中毒是因为使用了过量的白果，白果中含有银杏酸和银杏酚。过量食用主要会损害中枢神经系统。

白果中毒症状

那么从哪些症状可以判断为白果中毒呢？我们要关注，如果在食用白果之后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振的情况我们就要考虑是否为不科学食用白果而导致的食物中毒；另外有可能出现烦躁不安。

症状严重及时送医

恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状，这就有些严重了，如果发生这些情况应该及时就医，查明原因并进行合理的治疗。

严重中毒会导致死亡

最严重的情况就是发生严重中毒的情况，这就会直接导致死亡。因此，尤其是有长期食用白果习惯的人群一定要谨慎食用。

银杏果食用禁忌

常言道：“是药三分毒”白果确实是药又是毒，确实可以救人但是又会害人，这取决于我们是否合理的食用白果。如果我们合理的食用白果，白果确实会给我们的身心带来益处，但是我们对于白果食用不当也的确会致命，从而造成无法挽救的伤害。那么白果一天最多吃几颗？白果哪些人不能吃？白果不能和什么一起吃？下面为大家详细介绍白果的食用禁忌。

白果不可生食

一定要熟食并且熟食也要适量。在吃白果之前，需要去掉皮和胚，白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，而那些发芽的白果是不可以食用的。白果有小毒，除了含有淀粉、蛋白质、脂肪外，还有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

忌食用过量

银杏果有着微毒，尤其是含有氢氰酸的绿色胚芽，是一定不能吃的。不仅如此，银杏果的表皮和它的核芯,都是要在食用前将其剥掉，去除干净。但是就算是已经剥掉了之后，我们也不能食用过多。每天上最多食用7～10颗。

忌幼儿食用

大人的抵抗力要强一些，每天最多也才能吃7～10粒，那么抵抗力较差的小孩子就更加少吃了，尤其是5岁以下的小孩子，是一定要忌食的。就算是炒熟了的白果，大人也顶多一天30粒，也是不要喂给小孩吃的。

孕妇不宜食用白果

由于白果的毒性会损害中枢神经系统，因此孕妇食用后特别容易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使得正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。

食用鳗鱼的时禁食白果

鳗鱼又名白鳝是一种比较常见的水产食品，但是，在吃白果的过程中，最好不要一起吃鳗鱼，因为鳗鱼和白果都含有非常复杂的成分，如果将这两种食物一起食用的话，就可能会引起软风这一种疾病。

阿司匹林和白果不能一起吃

需要提醒大家的就是，在食用阿司匹林的时候也不可以吃白果。阿司匹林是每个家庭中都会常备的药，那么在吃阿司匹林的时候同时食用白果会将患者凝血的时间延长，从而可能会出现流血不止的状况。

更多银杏果食谱

白果在生活中受到很多人的喜爱，正因为其是优质干果中的佼佼者，味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。既能烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品。

白果甜汤

材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先，在锅里放水，把白果倒进去煮，水煮开后把白果捞起来，将白果去皮后切半，把白果里的芯去掉，不然煮起来是苦的;接着，把橙子皮切丝，把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起，然后放冰箱放置一个晚上；最后，把适量的腌制好的白果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己适当调好。注意白果一定要煮熟，否则会有毒哦。

冬瓜白果老鸭汤

材料有鸭子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜枣两颗，姜片6片。首先，鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉)，再连同鸭油重新放回锅里，一次性添足水，放几片姜，两颗蜜枣，中火烧开后转小火炖一个小时;接着，冬瓜去瓢切小块，白果仁用清水过一下，鸭肉炖了一小时后放入白果，继续炖一个半小时；最后，再放冬瓜炖半小时，加盐调味即可。

西芹炒白果

材料有西芹2根，白果20-30颗。首先，西芹去筋，切小块。白果敲裂，放入纯纸质信封，入微波炉高火(750-800W)30-40秒，趁热去壳;接着，热锅加底油，大火快炒西芹，加入白果，喷少许料酒，加入少许水盖盖15-30秒，加盐和鸡精翻炒后出锅。

白果银耳莲子羹

材料有银耳、冰糖、莲子、白果、枸杞。先把银耳泡软。因为买的是干莲子，也事先泡软了；待银耳泡软后，撕小朵;炖锅加清水，银耳，莲子，白果，加到高档炖到大概一小时后，改低档炖到银耳软加适量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗白果银耳莲子羹，尤其对于女生来说，特别养颜哦。

白果粥

银杏仁(壳用沸水烫内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即粳米糊糜状即可。宜家庭食用，益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱病者优佳。

糖腊银杏

材料有银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。银杏用水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切1.2厘米左右方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋磨麻油推匀即装盘。