蒲公英怎么吃效果好

1、生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

2、凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

3、做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

4、蒲公英炒鸡蛋：将蒲公英洗净，烫煮后切成小段放入碗中，加鸡蛋，搅拌均匀，炒锅热油，倒入鸡蛋、蒲公英，翻炒，加适量调味品，翻炒，即可出锅。

5、蒲公英大米粥：将蒲公英洗净，切碎煎煮，去渣取汁，煮锅中放入粳米、蒲公英，加适量水，大火煮沸，转小火煲10~15分钟即可。

6、蒲公英汤：将蒲公英清洗干净，备用，锅中加冷水，大火煮沸，加蒲公英，盖上锅盖中火煮熟，将蒲公英捞出，取汁液即可。

蒲公英不能和什么一起吃

1、忍冬藤

蒲公英和忍冬藤都具有很好的药用价值，但是两者的成分相冲突，如果一起食用会使人感觉疲乏无力、昏昏欲睡，所以蒲公英和忍冬藤不能一起吃。

2、辛热食材

蒲公英是大寒的食材，具有清热解毒的功效，它不能和其他辛热的食材一起食用，如果同时两者属性相克，不但降低了蒲公英的功效还会产生腹痛、腹泻的副作用。

哪些人不宜吃蒲公英

1、体寒者

蒲公英是一种性寒的东西，如果服用者本身阳虚外寒，服用后也是有害无益。对于一些脾胃比较虚弱的人而言，也不建议服用，否则会影响消化吸收。

2、低血压患者

蒲公英本身含有多糖，这是一种可以降低血压的物质，因此不适合低血压患者服用，进一步的降低血压还可能出现严重的副作用，因此一定要谨慎对待。

3、慢性肠炎患者

慢性肠炎患者是不能服用它的，本身就有腹泻的症状，饮用蒲公英泡的水后，这种情况不但不能遏制，还会加剧，很影响对于营养的吸收能力。长期如此，不利于身体的恢复。

4、过敏者

过敏性体质人群慎食，如果食用蒲公英出现过敏症状应立即停止食用。

蒲公英的副作用

1、蒲公英吃多易恶心、呕吐

任何好东西，用过了量都会有副作用，蒲公英也不例外。由于本身性寒，用量过大就会引起恶心、呕吐、腹部不适的情况，严重的还会腹泻不止。如果长期大剂量服用，还会导致肾小管变窄，上皮细胞混浊肿胀等现象。

2、药不对症

所谓药不对症就是自身体质、病症和服用药物性质相克。蒲公英具有很好的清热解毒的作用，所以通常被用作抗菌消炎。然而如果病人属于阴寒的体质，服用后不但没有药效还会使患者出现疲乏、面色苍白等不良反应。

3、蒲公英带过敏源

对于过敏人群而言，服用蒲公英也是有害的，如果小剂量服用后有不适感，一定要立刻停止。通常的过敏反应是浑身瘙痒，同时还会出现荨麻疹，有类似情况的话就不能再用它泡水喝了，否则会有更严重的后果，比如过敏性的休克和昏厥。

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