1、成立项目小组

专人服务是食材配送服务的优势。由于服务周期长，为了给客户更好的服务，在配送项目确定的开始，就为客户建立专项项目小组。有经验的大型配送公司在各食材品类上拥有高标准的供应商资源，与行业上游的大型供销商合作，产品来源可溯，质量有保障。

一个完整的项目小组，会配备项目经理、客服、采购、配送员及司机，具体人数将按照项目规模合理调配。在项目运作过程中，项目小组成员基本保持稳定。这样尽可能减少信息在交接过程中遗漏，避免服务质量受到影响。而且小组成员稳定有助于客户对人员身份的审查，无论是日常安保还是疫情防控，都能减少食堂人员对接的沟通量及工作量。

2、建立专属档案

稳定的项目小组并不足够，配送公司要想更好地服务客户，还要为客户建立专属档案。合作确定后，项目小组成员将上门拜访，除了对接下单人员和签收人员外，还会确认客户的个性化需求，对各食材的品种、规格、等级及质量要求逐一确认清楚。

这些信息将会被记录下来，成为客户档案的重要内容。另外食堂的相关管理规定，也是项目小组需要认真学习的材料，服务团队将参考食堂管理标准，配合食堂管理方做好食材供应工作。

3、路线规划

配送的第一天，可能遇到各种突发状况。对路线的熟悉程度，大大影响食材送达的准时率。

配送前，按照配送时间段模拟车辆配送，能够对运输线路和时间做出更精确的预判。经过模拟配送，配送司机对路况了熟于心，即便遇到极端天气也能有效应对。针对道路限高限重要求，调配合适的配送车辆。

除了配送中心至目的地这段路程，应急补给点至目的地之间也需要做路线规划。如果遇到临时需求，配送团队能够快速响应，短时间内补给到位。