一、食堂为什么都选择食材配送

食堂食材配送是新兴产业，和过去的食堂自行采购相比，食材配送现如今越来越多，这主要的原因是：

1、食堂食材都有保质期，长时间无法销售就导致浪费，造成经济损失，但通过食品配送中心临时送货便解决了问题，换句话说，这些食品配送公司就是食堂单位的仓库，却又不占用自家资金。

2、食材配送对食堂来说更方便，食堂食材配送并不像人们想的那么简单，它并非从农贸市场直接送货，而是在城市的若干地点设置了冷链仓库，拥有仓储系统和分拣体系，当客户下单之后，相应部门迅速运作起来，完成食堂食材的分解和打包工作，同时配送人员已经就位，最终完成输送工作。

二、食堂食材配送和餐饮食材配送的区别是什么

食材配送公司服务的客户类型比较多样，客户主要可分为企业食堂和酒店餐饮，同样都是配送新鲜食材，但两种类型的客户对配送公司的产品与服务要求还是有些区别的：

1、用餐群体不同

食堂配送和餐饮配送的用餐群体有所不同。前者主要服务于内部员工或学生，为其解决日常用餐问题；而后者则面向个人消费者，涵盖了客户就餐、外卖、团餐、宴会等多种场景。

2、经营性质不同

企业或学校食堂一般没有盈利性质，而餐饮店或酒店提供了商业性质的服务，要考虑盈利问题。由于经营性质的差别，食堂类型的客户比较注重服务流程和产品质量，要保证员工吃得好，吃得健康。餐饮配送不仅要考虑产品的质量，对食材的价格也是十分敏感，毕竟食材采购成本上涨，这就意味着利润的减少。因此，不少餐饮客户在找供应商的时候，会重点考虑价格。

3、食材的品种不同

小型食堂客户所需的食材品种一般不多，都有固定的菜谱，食堂根据菜谱计划，每日下单即可。品质稍好的食材，员工食堂一般很少会订购，除非是企业做接待餐的时候才会有需求。而餐饮行业由于客户需求多样，因此每天采购的食材品类较多，品质要求也相对高一些。