可以说是香水的第一大门派，可分成 3 种：呈现一种花香的单一花香调，如用玫瑰花、茉莉花、铃兰、紫丁香等特定花朵制造而成的香水；以多种花香调和而成，表现花束香气的复合花香调；花香加上化学原料的乙醛成为乙醛花香调，加上乙醛香气更浓更香，更能增添女性的妩媚与罗曼蒂克。

果香调的香水顾名思义就是加入了水果香气的香水。果香调包含除了柑橘类水果以外的水果香气，例如可口多汁的桃子、西瓜、苹果、芒果等等。果香调香水通常配以花香、木质香或者绿叶香气，令香水变得活力、年轻、层次丰富。

绿香调可分成几个种类：接近绿草或树叶的香气，称为树叶绿香；类似风信子花香的风信子绿香；还有宛如青苹果香气的苹果绿香。此外，也有令人感到蔬菜青涩味的蔬菜绿香，及带有新鲜海草香气的海边绿香。绿叶调一般适用于中性或者男性香水，如果是女士香水大多只会用清爽自然的绿叶调做收尾。

木质调是一个十分古老的香调，从远古人类焚烧木材与神灵沟通开始，木的香气便开始赋予神秘的气息。木质调的分类其实是很多的，沉香，檀木， 柏木，香根草都是木头，它们的气味都是不一样的。檀木会带有一丝丝的乳香，帖服好穿，而沉香木会比檀木更加严肃深沉，同时雪松又有清冷的气场。maigoo小编温馨提醒，并不是所有的木质调都是成熟厚重的，还要取决于香水配方中用哪些香料与之做搭配。

柑橘调是最古老的香调，有800多年的历史。这个香调主要呈现的是清新自然的感觉，包含香柠檬、橘子、葡萄柚一类的标志性香料，统称柑橘。柑橘调带来的香气感受比较单一，舒爽清新，但却是特别的，无可替代的。它比水果多了份植物的绿色，比植物多了些水果的酸甜。

水生调也叫做海洋调。其历史并不悠久，是香调家族中年龄最小的香调。水生调的香水闻起来像清新的空气或者咸湿的海风，或者是水生的植物给人一种沁人心脾的感觉。在1980s，一种叫做西瓜酮的化合物具有清新的海风气味，开始用来调制香水。到了1990s，这种化合物称为了水生调香水的主原料。水生调的主要元素，例如雨水、海洋等，比较抽象，无法从自然界中直接获取，都是靠人工合成的。因此水生调也是晕香大户之一，大家要根据自己的接受度谨慎入手。

美食调是相对比较晚流行起来的新型香调，诞生于1992年。这类香水主要将东方调的元素（木材、辛香料等）与甜蜜的香料（焦糖、巧克力、香草、蜂蜜、爆米花、棉花糖等）融合在一起，创造出温暖的甜香。美食调是从东方调里面发展延伸出来的，因此有些香水既有东方调的特征又有美食调的气息。只是鉴于大多数美食调香水都有浓重的甜味，可能会让人觉得腻歪，喷的时候稍微注意一下用量。

必须要强调的是，东方香调绝对不是“东方人使用的香调”的意思。很多人都以为加上“东方”二字，就表示这种香水适合身为东方人的自己。maigoo小编了解到所谓东方香调是以香材类别为划分，使用东方树木或辛香料、树脂、麝香等动物性香料调制的香水。此香调整体浓郁复杂，可辛辣热烈，也可温润沉静，整体的气息显得成熟而知性。

苷苔调又被叫做西普调，西普调主要是在说一种气味构成。柑苔香调是以寄生在欧洲中部橡树上的橡树苦味道为基调，混合佛手柑、柑橘、玫瑰、茉莉加上树木的香气与麝香，虽然减低了香甜度，却是非常富有女性特质的香气。让人有一种稳重、成熟的感觉。柑苔香调这个名字是因蔻蒂的“柑苔”香水而得名。

皮革调来自于原料中的皮革或者零陵香豆，以牛羊皮、麂皮的气味为主，常常配有烟草，蜂蜜，以及各种木香，就会具有古典，沉静，华贵的气味风格。皮革调香水以男香居多，并且具有很多不同的风格。从天鹅绒般柔软的花香皮革，到浓烈的烟熏皮革，每一种都有着其独特的微妙之处。有人评价皮革调香水是一个洗的很干净的中年邋遢男人，此香调不建议新人入手。

馥奇调香水是所有香调中最为复杂的，通常认为，传统的馥奇香调一般能清楚辨识到黑香豆、薰衣草以及橡苔苔青的气味。现代的馥奇香调会同时包含薰衣草、天竺葵等花香，以及苔藓、木头和热辣的辛香料。结合清新浓郁的草本植物和沉稳的木质气息，所以它也被称为“所有香调的结合”。