茶刀是干什么用的

茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，属茶具中的辅助工具。即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。这时候就需要用到茶刀。

茶刀结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。

茶刀怎么用

1、撬茶砖

撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。

2、撬茶饼

撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。

3、撬沱茶

沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。

茶刀使用注意

因为茶刀具有锐利的刀锋，所以在使用茶刀的时候，最正确最安全的方法就是，大家一定要带上手套，避免受伤，特别是新手茶友们，如果是刚开始弄茶饼还没有掌握方法，一定要小心谨慎，安全第一。

茶刀用什么材质的好

1、金属茶刀

是如今普洱茶刀的主力军，款式多样，有三角形，也有折叠式，还有茶叶形，合起来如一片茶叶，打开之后就是一柄普洱刀。价格较适中。

2、竹木茶刀

由有些年份的竹或木削制而成，色金黄、坚硬如骨，做工更精细。

3、骨质普洱刀

用牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀，这类茶刀体积比一般茶刀大，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。

4、银制普洱刀

包括镀银和全银打造之普洱茶刀，银光四射，甚是高贵。

茶刀怎么选择

一、实用性

1、选材

茶刀选材主要看两方面，硬度和韧性。从这方面来看，手锻大马士革钢是一个不错的选择。大马士革钢茶刀需要将硬度不同的钢材手工折叠锻打许多次，因此既能保留高硬度钢材的锋利，也兼具低硬度钢材的韧性，堪称“削铁如泥”。所以即便是非常坚硬的安化黑茶茶砖，也能够打开。

2、设计

设计的范围其实比较大，这里主要指设计上的实用之处。比如说有些茶刀在刀柄设计上比较注重造型上的美观，因而忽视了茶刀在使用过程中的舒适度。如果将刀柄设计成既美观又容易握持、施力的造型，比如天然竹节造型，就符合了一把好茶刀的标准。

在刀身设计上，也可以有一些独具匠心的设计，比如在刀头设计上做一些文章，又比如将刀面手工打磨成两侧渐渐收薄的造型。这些设计更利于刺入茶饼，也能让一把茶刀脱颖而出。

二、审美性

一把好茶刀也一定是一把好看的茶刀，要具有设计性、做工精良。市面上的茶刀通常造型统一，以鹦鹉、梅花居多。如果有更加独具匠心的设计，比如金蛇造型，有着像蛇一样蜿蜒曲折的刀身；比如全钢设计，整体散发着冷兵器的冷肃感，这样便会让人眼前一亮。

另外，一般来说，纯手工打造的茶刀和工业批量生产的茶刀气韵是不同的，匠人纯手工打造的茶刀，每一个都有不同之处，有一种“一物一主”的神韵。

三、性价比

在价位比较高的茶刀里，玉石、纯银茶刀的实用性不高，但对收藏家来说，这种茶刀的性价比就很高。如果真正想要开茶，还是其他金属茶刀性价比更高。而这些实用派的金属茶刀，一般都是一分钱一分货了。

四、纪念性

一把茶刀如果有自己的文化寓意，便不会显得底蕴过于单薄了。所以一把好茶刀，应该有一个文化背景，它除了单纯作为一个开茶工具外，还有另外存在的意义。所以高档的茶刀普遍会被赋予更独特的意义。