一、常用烘焙设备有哪些

1、必备设备

（1）烤箱

烤箱是烘焙不可或缺的设备之一。在烤制面包、饼干、蛋糕等烘焙食品时，需要用到烤箱的温度控制、上下火的切换、风扇循环等功能。对于家用烤箱而言，60-250度的温度可以满足大多数日常烘焙需求。

（2）搅拌机

搅拌机是烘焙中常用的设备，可以大幅度减少手工搅拌的时间和劳动强度。在制作蛋糕、面包、甜点等时，需要将不同的材料混合搅拌均匀，搅拌机则可以轻松完成。

（3）电子秤

在烘焙中，精确的配料非常重要，因此，一款精度高、易于操作、可以重置的电子秤成为了必不可少的烘焙工具。它方便精准地测量食材的重量，保证了食品的口感和做法的重现性。

（4）烤盘

烤焙食品时需要使用烤盘。烤盘可以均匀散热，使烘焙食品烤制均匀，避免食物在烤制过程中黏在烤盘上，同时也方便清洗。

（5）烘焙纸

烘焙纸也是烘焙中必备的工具之一，它可以避免食品粘在烤盘上，同时也可以保护烤盘的表面。在制作饼干、蛋糕等时，可以将烘焙纸放在烤盘上，这样不仅可以减少清洗工作，也可以保证食品的美观。

2、其它常用设备

（1）发酵箱

发酵箱的作用是控制松饼、面包等面团的发酵。在冬季或湿度较低的环境下，发酵需要更长的时间，而使用发酵箱则可以在短时间内实现理想的发酵效果。不过，对于一些简单易学的烘焙食品而言，发酵箱并不是必须的设备。

（2）奶油搅拌器

奶油搅拌器可以为制作蛋糕、甜点等食品提供便利，将奶油打发至不同的稠度可以使食品口感更加细腻、丰富，而且颜值也更高。

（3）烟熏炉

烟熏炉是用于烟熏食品的设备，烟熏可以为肉类、奶酪等食品带来独特的味道和风味。然而，烟熏炉的价格比较高，不适合入门烘焙爱好者使用。

二、烘焙设备有必要买贵的吗

烘焙设备是否需要购买贵的，取决于个人的需求和预算。

如果只是偶尔进行烘焙，或者只是做一些简单的面包、蛋糕等，那么购买基础的烘焙设备就足够了。这些设备通常价格相对较低，同时也能满足日常的烘焙需求。

然而，如果是一名专业的烘焙师，或者经常进行烘焙，并且希望提高烘焙的质量和效率，那么可能需要考虑更高端的烘焙设备。这些设备通常具有更好的性能、更稳定的操作、更精准的温度控制等优点，能够带来更好的烘焙效果。同时，高端的烘焙设备也更加耐用，能够经受住长期的使用。