电热水瓶采用的是蒸气智能感应控制，过热保护，水煮沸自动断电、防干烧断电，具有保温功能的一种器具。广泛用于家里、办公室烧开水同时具有保温小家电。电热水瓶具有方便快捷等特点，现如今已经逐步进入寻常百姓家，成为厨房小家电一员。电热水瓶跟电水壶不同之处在于具有双功能特性，既能烧水又能保温。

电水壶采用的是蒸气智能感应控温，具有水沸腾后自动断电、防干烧断电的功能。随着生活的需要，现在的电水壶也正在向多功能方向发展，如防漏、防烫、锁水、儿童锁等。电水壶具有加热速度快，保温效果好，过滤功能强，式样多等优点。

电热水瓶和电水壶加热方式的对比：电热水瓶加热是直热式，功率小，容积大，稍慢。电热水壶加热是直热式，功率大，容积小，快。

电热水瓶和电水壶用途的对比：电热水瓶是把水加到100度，如果只是单纯作用于把水烧开就用电热水瓶。电水壶可以用来煮水外，还可以煮东西的，例如：煮泡茶，煮牛奶等，

电热水瓶和电水壶哪个好？这个问题需要根据你的需要来和使用要求来选择，如果是家庭人数比较多，需要用热水量比较大可以选择电热水瓶，煮一次就满足多人；而电水壶比较好，加热快、不会浪费、可以最大程度避免反复煮水，更合适两个人用水或者是泡茶。