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拉面是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，又叫甩面、扯面、抻面，以柔软、筋韧、光滑等口感受到不少人的喜爱。拉面根据制作方法、地方特色而划分了很多种类，其中比较有名的有兰州拉面和日式拉面，那这两种拉面怎么做？拉面怎么和面，拉面怎么拉？速食拉面怎么煮？拉面馆的利润怎么样？下面和Maigoo网美食小编来看更详细的拉面知识吧。

日本拉面，起源于中国，在日本成为代表性的大众面食。拉面最早进入日本，是于19世纪末的明治时代诞生于横滨和神户的中华街。拉面在日本的初期普及主要有两大因素：一是中国菜在日本经过本土化诠释后的“中华料理”在日本全国大红大紫，面类美食自然也是必不可少的；二是上世纪在深夜出摊的流动拉面摊，成为日本人加班后回家路上吃夜宵的首选。因此拉面在当地的平民美食中榜上有名。日式拉面制作繁杂，配料丰富，下面一起来看看日式拉面的那些事儿吧！

在家做拉面时，和面是基础步骤之一，面和不好是做不好拉面的，拉面和面时，按配方要求将面粉和盐水混合揉成硬面团，盖上保鲜膜醒发，一般是三饧三揉，醒发好后压扁抹上油，擀成长方形，切成相等的面段，搓成长条，再盖上保鲜膜放置30分钟就可以拉面了。拉面和面有一些要点，包括面粉的选择、加水的水温、加水的方法等。下面一起来了解一下拉面怎么和面吧。

拉面是我们日常生活中常吃的一种主食，香味扑鼻、深受大家的喜爱，除了在外面拉面馆里吃的拉面外，其实自己在家也是可以做拉面的，拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，拉抻成拉面后，放入锅中煮熟，再加上牛肉、西红柿、香菜等配菜就可以了。下面一起来了解一下拉面店配方和制作方法吧。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

日式拉面在日本是很常见的美食，它是从中国传入的，发展至今有了很多种口味，日式拉面的口味大致有七种，包括酱油拉面、清汤拉面、味噌拉面、豚骨拉面、鸡白汤拉面、蘸面和油拉面，有的地区还有一些特色拉面。日本拉面和中国拉面虽然同根同源，但在面条、汤料、价格方面都存在一定的区别。下面一起来了解一下日本拉面和中国拉面区别在哪吧。

拉面剂是一种复配食品添加剂，主要用于拉面和面时加入，能起到改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性的作用，它的前身是天然的蓬灰，是根据天然蓬灰成分，利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品。拉面剂属于国家允许使用的食品添加剂，在用法用量正确的情况下，是不会对人体造成什么危害的。下面一起来了解一下拉面剂是什么东西吧。

日本拉面起源于中国，但发展至今也有自己的特色，很多去日本旅游的朋友都会吃日式拉面，不过日式拉面的价格是比较贵的，不同拉面馆的做法和配方不同，定价也有一定差异，大多都在六七百日元，贵的甚至要上千日元，还是比较贵的。日式拉面贵的原因主要是日本的物价偏高、人工成本高，而且日式拉面本身的品质还不错，价格自然就高了。下面一起来了解一下日本拉面价格是多少吧。

创业选择餐饮行业的话，拉面馆是个不错的项目，要经营拉面馆，需要注意一定的经营策略，包括打造拳头产品、选择合适的地址、菜品的选择更新、营销活动的开展、营业时间的控制、拉面店的装修风格等。开一家拉面馆，先要选择好开店位置，一般拉面馆比较适合开在住宅社区、商圈、学校周边、夜市排挡等位置。下面一起来了解一下拉面馆怎么经营吧。

速食拉面又称方便拉面，是为想吃拉面但又懒得做的人准备的速食品，它的味道和正宗拉面自然是没法比的，不过也比较好吃，而且制作速度非常快。方便拉面一般是煮着吃，锅里水开后，放入拉面面饼煮至半熟捞出，另外一锅水倒入料包，水开后放入拉面煮入味，然后将面同汤一起倒入碗中，加点盐，淋点生抽即可。除了煮以外，速食拉面也可以泡着吃，不过味道可能没那么好。下面一起来了解一下方便拉面怎么煮吧。

拉面有拉面师傅手工拉的面和拉面机制作的拉面两种，这两种拉面的制作方法有所不同，口感、效率、标准化程度方面也有一些区别，手工拉面和机器拉面比较起来，手工拉面通常味道更好一些，而机器拉面的优势在于操作简单，制作速度快，而且制作出的拉面能保存更长时间。下面一起来了解一下手工拉面和机器拉姆的有什么区别吧。

拉面店的店名关系到顾客对它的第一印象，因此取名是要有一些小心机的，拉面馆可以起的名字有很多，只要寓意吉祥，朗朗上口，能给人一个好印象就可以了，在此基础上，如果有特色或特殊寓意就更好了，比较好听的名字比如四季香约拉面馆、一面之缘、味千寻拉面馆等等都很不错。下面为大家介绍一些好听好记的拉面馆名字，一起来看看吧。

很多想创业的朋友会选择餐饮行业，拉面馆是个不错的创业项目，它走的是薄利多销的路子，利润并不高，但客流量够高，每天卖出的拉面多的话，盈利也是比较可观的。开拉面店可以选择加盟连锁品牌，也可以自己开，加盟的好处在于不用太费力，投资风险相对较小，注意选择好拉面品牌；自己开店的好处在于没有资金压力，且比较自由。下面一起来了解一下加盟拉面连锁店和自己开店哪个好吧。

拉面馆通常是由拉面师傅手工拉面的，不过在人多的时候，手工拉面费时费力，难以快速出品，于是就有了自动拉面机的发明，它可以节省时间和人力，因此很多大的拉面馆都会买拉面机。市面上的拉面机价格根据型号、规格、功能、功率、自动化程度等有所不同，一般在五千元到一万元一台左右，选购时注意看它的出面效率、用料做工、操作方便、品牌售后等方面。下面一起来了解一下拉面机器多少钱一台吧。

拉面看起来简单，但实际上真要拉制出像面馆一样又细又长的面条还是很难的，很多朋友在家自己做拉面的时候，一拉就断了，这可能是拉面和面配方比例不对、揉面没有揉好、拉面手法有问题导致的，制作手工拉面要想不容易断，还拉得又细又长，就要注意控制好和面的比例和揉面的手法，另外溜面的技巧和拉面手法的学习也能帮助制作手工拉面。下面一起来了解一下手工拉面怎么拉不容易断吧。

味千拉面作为日式拉面的代表，在餐饮业内备受欢迎，很多人都爱吃味千的骨汤拉面，不过对于胃口大的朋友来说，一碗味千拉面可能吃不饱，其实味千拉面是可以免费续一次面的，可以直接在点单的时候追加，也可以吃完后要求服务员续面，一般就是再给你一碗白白的纯面条，把续的面倒进面汤里搅拌一下就可以了。下面一起来味千拉面怎么续面吧。

味千拉面很多人喜欢吃，不过对于它的热量可能大家不是很了解，一般一碗味千拉面大概400-500克，完全吃完摄入的热量在300-500大卡左右。作为面食，味千拉面的热量不算太低，但也不高，适量食用、控制摄入量的话，是不会引起肥胖的，不过对于减肥人群来说，味千拉面的盐分、油脂都比较高，是不建议吃的。下面一起来了解一下一碗味千拉面的热量是多少吧。

味千拉面味道浓厚的汤汁和劲道十足的面条让不少爱吃拉面的朋友非常喜欢，味千拉面有很多种口味可供选择，比如酸酸辣辣面、麻辣牛肉拉面、豚颈肉拉面、豚骨拉面、肥牛拉面等，除了拉面外，还有一些炒饭、盖浇饭类的定食套餐。味千拉面哪个好吃主要看个人口味。下面一起来看看味千拉面有哪些口味以及味千拉面哪个最好吃吧。

去味千拉面吃拉面，一般是先找个位子坐下，然后根据菜单找服务员点餐，桌上也有二维码可以自助点餐，点完餐后，等餐做好了，服务员就会端上来，不需要自己去端面。吃味千拉面的时候，想点什么餐主要看个人口味喜好，不知道点什么可以点经典的叉烧豚骨拉面，或者让服务员推荐。下面一起来了解一下味千拉面如何点餐吧。