电蒸锅的优缺点

优点：操作简单，不占用明火灶眼；保留食材的原汁原味、不产生油烟；维生素破坏较少、不破坏食材本身的营养成分；工作时不产生微波辐射，对老人、儿童无伤害；可以一次性加热多种食物；时间设置后不需要专人看管； 清洁方法简单、适合家庭使用。

缺点：加热相对较慢、大块食物尤其如此；不能满足喜爱煎炸食品人群的口味要求；不能烹调不适合蒸的食物；蒸制食材必须新鲜、否则无法保证口味；相比于传统锅具价格较高；必须提供独立电源为电蒸锅供。

电蒸锅和燃气蒸锅哪个好

燃气蒸锅的热源是燃气的，而电蒸锅则是使用电的，所以从使用成本来说，燃气蒸锅要便宜一些，但如果是从使用的方便程度来看，电蒸锅更加好些。蒸锅和燃气蒸锅各有优势，所以具体应该根据实际需要进行选择。

电蒸锅怎么用

1、在使用电蒸锅之前先查看自动给水式电蒸锅的供水水压是否符合电蒸锅生产厂家的要求，进水阀是否开启，排污阀是否关闭。如果是人工注水式电蒸锅的话，需要看下排污阀是否关闭。

2、将适量的水和要加工的食物放入电蒸锅内，关闭箱门，打开电源，选择工作模式之后，等待其工作。

3、加工工作结束后，带箱体内的蒸汽完全释放完毕之后，关闭电蒸锅电源，然后拔掉插头，把箱门打开取出食物。