随着消费升级、产业重构，消费者对健康生活方式的需求越来越高，越来越多的年轻消费者的需求由“好喝”转向“喝好”。而果醋饮料的出现，在满足了味蕾刺激的基础上同时满足了消费者对于健康的诉求，成为消费市场争相追捧的热点。

果醋饮料是以新鲜水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等或果品等为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味饮品，兼有水果和食醋的营养保健功能，集营养、保健、食疗等功能为一体。

据智研咨询发布的《2017—2022年中国苹果醋市场运行态势及投资战略研究报告》显示，2015年中国醋饮料市场规模超过35亿元，且连续3年的增速分别为22%、27%、25%，在整个食品饮料行业中属高速增长。在经过几年的市场孕育期后，果醋饮料市场规模呈快速增长趋势，拥有着惊人的市场潜力。

尽管被看好，由于各种原因，果醋始终未能成为一个全国性的饮料品类。虽然市面上果醋饮料品牌有近50多种，但依然没有一个领导品牌出现。果醋饮料在中国市场已发展了20余载，但整个品类发展和成长并不如意，市场仍处在起步阶段，且醋饮料企业大多是区域性品牌，醋饮料在饮料类产品中的占比较小，开发潜力大。