百花蜂蜜怎么辨别真假

1、色泽

百花蜜虽然不像单花蜜那样有相对固定的颜色，但真百花蜜的质地粘稠、透明或半透明且有光泽，而假百花蜜基本上都是用糖浆和色素勾兑成的，因此质地往往显得黯淡无光，且颜色也较绚丽，简而言之真百花蜜在色泽上能给人一种灵性且自然的感觉。

2、味道

百花蜜的气味和口感都因蜜源构成不同而不同，但所有真百花蜜都有自然的花香味且口感上也特别的清香醇厚，例如中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜就有淡淡的中药材香味，且回味时也有轻微的辣喉感，而糖浆勾兑成的假百花蜜则往往只有单纯的甜味。

3、结晶

百花蜜和其他蜂蜜一样有自然结晶的物理特性，但百花蜜的蜜源构成不同结晶难易度上也大不相同，若买回来的百花蜜在任何条件下都完全不能结晶，则肯定是假百花蜜，另外真百花蜜结晶后多呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状，且用手轻轻捻结晶便能融化。

4、价格

百花蜂蜜的价格因蜂种及蜜源构成等不同而不同，但真百花蜜的价格一般都不会低于30元一斤，而假百花蜜的作假成本低且几乎没有产量上的限制，因此假百花蜜往往比真百花蜜要廉价得多，事实上低价也恰恰正是假百花蜜诱导消费者上当的主要手段。

综上所述，百花蜜虽然并没有固定的颜色和味道，但仍然可从色泽和味道等方面来鉴别真假，另外最好不要购买异常廉价的百花蜜，否则极有可能买到糖浆勾兑成的假百花蜜。百花蜂蜜推荐>>