在选择陶瓷锅时，需考虑多个关键因素以确保其烹饪效果和使用寿命。首先，选择耐高温和耐磨损的优质陶瓷材料，以保证锅具的耐用性和健康安全。其次，关注锅底的均热性和导热性能，选择能够快速均匀传热的产品，有助于食材烹饪均匀和保持食物的营养。第三，考虑锅的防粘性能，选择经过特殊处理或具有非粘表面涂层的产品，有助于减少食物粘连和清洁难度。最后，选择符合个人偏好和烹饪习惯的尺寸和设计，如深浅适中的锅身和舒适的手柄设计，以提升烹饪的便捷性和使用体验。