看包装：好的糖果包装纸防潮性好，商标图案、糖名清楚，糖果包装严实、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果一般只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。

看外观：好的糖果表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好。夹心糖不露馅，如果糖果大小不完整，发粘，没有透明度的，则是低劣糖果。

看口感：好的糖果甜味和顺、适中，无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。好的糖果包装完整，硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。

看数量：正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；100-200 粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数为土6粒。

发烊发砂：糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的发烊；开始溶化变形的，则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2m的，则是轻微发砂；在3-5m的，则是严重的发砂。