一、雪花酥怎么做

雪花酥是一道起源于我国台湾的美食甜点，以棉花糖、黄油、花生、饼干、杏仁、蔓越莓干为主要原料，制作时，先用不粘锅将黄油小火融化，然后放入棉花糖搅拌至其充分融合出现拉丝程度时，加入适量奶粉搅拌均匀至无干粉状态；然后将饼干、坚果等材料一同放入锅中搅拌，让棉花糖充分包裹住食材；接着将半成品雪花酥放入烤盘中，用擀面杖将其擀平，再筛上一层奶粉，待放置常温后，用刀切成块即可。雪花酥的做法并不难，在家就可以轻松制作，如果觉得麻烦，也可以买一些好的雪花酥品牌生产的成品雪花酥。

二、雪花酥能保存多久

雪花酥的保质期与它的制作和保存条件有关，一般购买的成品雪花酥添加有一定量的防腐剂，并且经过真空密封保存，保质期一般在三个月左右；而自己在家做的手工雪花酥不添加任何防腐剂，相对保质期要短一些，常温下封口保存的话，一般可以放置15到20天左右。保存雪花酥一般放在常温避光处即可，注意不要放进冰箱，以免饼干回潮影响雪花酥的口感。

三、雪花酥是软的还是硬的

雪花酥并不很硬，也没有很软，而是吃起来酥酥软软的，正宗的雪花酥刚做出来应该是比较酥软的，很容易嚼碎，不会出现硌牙的情况，但是如果做的方法不对，比如棉花糖炒太长时间、火候太大、黄油和奶粉放多了或放少了等，就会出现做出来的雪花酥太软或太硬的问题；另外，雪花酥放太长时间也会变硬，需要注意保存。

四、雪花酥热量高吗

雪花酥的主要成分有小饼干、黄油、棉花糖、坚果、奶粉，按照配比，885克雪花酥的热量约为3993千卡，折算成每100克雪花酥就是451大卡左右，一般一块雪花酥就能提供60多大卡的热量，相对来说还是比较高的；棉花糖、黄油都是热量较高，容易发胖的食材，因此如果不想长胖，就要注意控制雪花酥的食用量，不要贪吃。