一、葡萄味水果糖的做法

原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。

步骤：

1、洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。

2、将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。

3、将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。

4、白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁。

5、等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。

6、倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可。

二、杏仁牛奶硬糖的做法

原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水饴48g，熟的大杏仁150g。

步骤：

1、除了杏仁，所有食材称量准确，放入厚底小锅中加热。煮的过程中用木勺不断搅拌，让糖浆受热均匀。

2、杏仁称好，放烤箱100度保温备用。糖浆大概煮20分钟，直到温度达到130度时关火。

3、将温热的杏仁倒入糖浆中，搅拌均匀。

4、搅拌均匀的糖浆与杏仁，倒入铺好油纸的模具。

5、等糖块自然冷却直到必手心温度略高，不烫手即可撕开油纸。

6、用锋利的刀切开糖块，大小适中，不要等糖块完全凉透再切否则很难切。

三、水果硬糖选购技巧

1、包装印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未标注生产日期的产品，不要购买，建议选择品牌水果硬糖。

2、糖果的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味；糖果的外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形；糖果应无肉眼可见的杂质。

3、要选购不超过生产日期的、包装完整的产品。一些含乳制品的糖果如果超过保质期容易发生变质，外观上会发黄，口感上会有异味。