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鱼丸用鳗鱼、鲨鱼或其他少刺的鱼,加入甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再加以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。
鱼丸的历史来源
据稗史的记载,鱼丸最早出现在秦朝福建及江浙一带。传说是秦始皇好吃鱼,但又不能有刺,厨师在做御膳时无意发现了鱼丸的做法,得到秦始奖赏而流传。
鱼丸是发物吗
鱼丸都含有鱼肉,而鱼肉中有组织胺属于发物,因此鱼丸算是发物。
墨鱼丸的热量高不高
墨鱼丸的单位热量约为128大卡每100g,不算很高,但放进火锅里吃或者炸着吃,热量就比较高了。
吃鱼丸会容易长胖吗
手工鱼丸鱼肉含量比较高,脂肪含量和热量并不高,只要不是吃太多,是不容易长胖的。
速冻鱼丸脂肪含量较高,添加了许多淀粉、面粉以及调味料,总体热量和脂肪含量都比较高。