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杭帮菜
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十大最受欢迎的杭帮家常菜盘点 10道好吃的特色杭帮菜推荐
杭帮菜是流行于浙江杭州的菜系，是浙菜的重要流派，分为湖上、城厢两个派系，口味以咸为主，略有甜头，清淡是杭帮菜的象征性特点，那么杭州家常菜有哪些呢？MaiGoo网小编整理了杭帮菜菜品TOP10，分别是东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、五香花生、八宝豆腐、糟烩鞭笋、八宝菜、素烧鹅、炒二冬、南肉春笋，一起来看看杭帮菜家常菜的做法吧。
杭帮菜 家常菜 ★★★
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杭州十大名菜 杭州名菜有哪些 杭帮菜代表菜排行榜
杭州名菜有哪些？杭州有哪些特色菜？杭州菜又叫杭帮菜，与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系，本文就为你整理了杭州十大名菜及排行榜，其中就包含了西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、干炸响铃、叫化童鸡、西湖莼菜汤、杭菊鸡丝等杭州经典代表菜，下次去杭州旅游，这10个杭帮菜代表菜一定要去尝尝。
特色名菜 杭州市
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乾隆鱼头是什么鱼做的 乾隆鱼头的典故
乾隆鱼头，又称砂锅鱼头豆腐，因为与乾隆有关的一个典故，被称为乾隆鱼头。相传乾隆皇帝下江南，在杭州吴山脚下的王润兴饭店躲雨，主人做了砂锅鱼头豆腐招待，从此，“乾隆鱼头”名扬四海，成为当家名菜。鱼头和豆腐本就是美味之物，而酱料则有如画龙点睛一般，增强了鲜香味的厚重感，并将鱼头和豆腐两大主料完美结合起来。
地方菜 杭帮菜
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杭三鲜是哪三样 杭三鲜的家常做法
杭三鲜是浙江省杭州市的一道特色美食，属于浙菜系。杭三鲜是哪三样呢？杭三鲜虽名为三鲜，实为多鲜，是虾、肉丸、猪肚、鱼茸、肉皮加上黑木耳、笋片、青菜等同锅烹制炒制。杭三鲜菜品丰盛，滋味多样，柔软滑嫩，香鲜可口。杭三鲜在杭州家庭都会做，也是酒楼、饭店的常备菜之一。
地方菜 杭帮菜
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素烧鹅名字的由来 素烧鹅是哪里的菜
杭帮菜里的素烧鹅，是一道独特的菜品。素烧鹅其实是豆皮为主料做成的，一张张豆皮刷上特制的酱汁叠在一起，然后下油锅炸，再加水放调料炖，汤汁收干后淋上麻油出锅，凉透后可以放冰箱冷藏慢慢享用。这道菜是以豆腐皮为主要原料，那么为什么叫素烧鹅呢？因为成菜色泽黄亮，切块食用，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。杭式素烧鹅，外层的豆皮口感弹韧，有很轻微的豆香，内里的馅料饱满，又脆又嫩，层次分明，入口是浓稠的酱汁最先滴落舌尖，咸香带甜，绵软浓郁，瞬间打开味蕾，丰富口腔。
地方菜 杭帮菜
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八宝菜里面有哪些菜 八宝菜是哪里的美食
八宝菜是一道具有老杭州味道的菜肴，是十大家常杭帮菜之一。八宝菜以大头菜为主料，以黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮等为辅料制作而成，是一道酱菜类美食，色泽金黄，酱香味浓。八宝菜不仅可以直接吃，还可以用于调味，无论是下饭还是下汤都是极好的选择，具有清口解腻、增进食欲的功效，其中丰富的营养成分，适合一般人群食用，不过老年人、高血压患者、肾病患者应少食。
腌菜 家常菜
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钱江肉丝是哪里的菜 正宗的钱江肉丝的做法
钱江肉丝属于浙菜，是浙江省杭州市的一道特色名菜。钱江肉丝是由猪里脊肉和葱姜丝为主要原料制作而成，此菜融合了北派的浓重口味和南派的精细刀工，博采众家之长，成为了一道适合大江南北的名菜。钱江肉丝的色泽红亮，味道醇厚自然，甜而不腻，酱香浓郁，是浙菜中极少数带着麻辣的菜肴。
地方菜 特色名菜
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南肉春笋是热菜还是凉菜 南肉春笋怎么做好吃
南肉春笋是浙江杭州特色菜，用猪五花咸肉与鲜嫩的春笋同煮，雅俗共赏，是一道颇受人们喜爱的时令家常菜。南肉春笋做法简单，咸肉煮熟切块，春笋切块，一起放入锅中，加入原汤，先用旺火煮沸，再转小火焖煮，笋熟后加入蔬菜和调味料稍煮，淋鸡油出锅即成。做好的南肉春笋汤汁浓醇，咸鲜可口，咸肉香糯，春笋嫩脆，虽然是一道普普通通的家常菜，但无论文人墨客，还是平民百姓，都会被这道佳肴撩拨起食欲。
猪肉 家常菜
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八宝豆腐的家常做法 八宝豆腐怎么做好吃
八宝豆腐是杭帮菜特色菜，属于浙菜系。传统的八宝豆腐，是将豆腐搅碎，和蛋清、淀粉拌匀，然后摊在盘子里，铺上莲子、百合、冬菇、冬笋、鸡肉等，上屉蒸熟取出，然后浇上鸡汤；新式的八宝豆腐，则是将豆腐用油炸，中间挖空填入剁碎的八宝料，糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色，再淋上汤汁。不管是哪一种做法，吃起来都味道鲜嫩，口感丰盈，而且配料众多，营养很丰富，对病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处。
豆腐 家常菜
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炒二冬是什么菜 炒二冬正宗杭州做法
炒二冬也叫冬菇炒冬笋，为了提鲜和增加菜品复合味，会再往里加肉片、虾干、开洋等食材，成菜黑白分明，冬菇香鲜柔糯，冬笋鲜嫩爽脆，是一道既美味又营养的菜肴。炒二冬要想好吃，食材一定要新鲜，冬笋最好是现剥现炒，炒的时候，时间最好控制在3到4分钟之间，主要有切炒笋片、加食材提鲜、收汁加料三个重要步骤，此外，在炒二冬的时候最好不要勾芡，那样会破坏笋的口感。
香菇 家常菜
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