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文昌信封饼

#地方特产# 0 0
信封饼海南省文昌市的特产小吃,是当地的传统年货,是文昌人民最朴素、简单、温暖,每一口都能吃进心里的真正年味。文昌信封饼因为模样像信封所以信封饼从而得名,制作信封饼的关键是要调料的比例,调的好信封饼就好吃,口感就很好。据了解,文昌人过春节,每家每户过年必不可少的小吃要数这酥脆香口的信封饼了。
详细介绍 PROFILE +

信封饼是哪里的特产

信封饼是海南文昌的特产,曾经下南洋的文昌人特意把饼设计成了信封的形状带回家乡。作为会文镇的特有小吃,信封饼已有70多年的历史。尤其是新年,每个在外的文昌会文人会吃信封饼来寄托乡愁。用纯椰奶、鸡蛋和糯米粉手工制作的信封饼,几层折叠,一口咬下,就会感受到绝妙的酥脆,唇齿间瞬间充满浓郁的椰子甜香。

文昌信封饼的特点

信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅黄色的薄饼,淡淡的椰香味,特别酥脆,且甜淡适中,既不油腻又不甜腻,口感极好,因形状似信封而得名。

文昌信封饼怎么做

材料:

本地糯米为主,加上椰丝、椰浆、花生碎、芝麻、白糖、鸡蛋等。

做法:

1、用老椰子肉磨成椰奶。

2、为了让米浆细腻、粘稠,首先要将糯米在水中浸泡8个小时,然后再磨成米浆。

3、在米浆中放入鸡蛋搅拌。

4、倒入椰丝、花生碎末、芝麻、白糖、调和油搅拌。

5、制作时,将特制的铁饼铛放在柴火架上烧热,浇上糯米汤后压合,两面翻转,均匀烤其两面。

6、将圆饼四周卷起来再折叠,变成信封的模样。

信封饼的由来故事

信封饼的起源,据说从抗战时期,会文很多村民都移居侨外,与亲人分隔两岸,只能靠书信往来。于是,留守家乡的亲人,就将点心做成信封的形状,寄托思念,带着浓浓的情谊回到了家乡,而这手艺也被一辈辈的传承了下来。信封饼特别受到侨胞们的喜爱、欢迎,很多侨胞回来的话一定会带上信封饼这个手信,然后带回到海外去,给海外的亲人,就相当于家乡的特产、乡情带回去给亲人。如今,信封饼已经被给予了团圆、美满的含义,寓意着新年能有个好兆头。

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