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文昌糖贡

#糕点# 0 0
说起过年吃什么，每个地方、每个人的答案也许不同，不过，对于文昌市会文镇凤会村的村民们来说，糖贡就是过年的必备品。糖贡是海南话的俗称，也叫糯米花，是文昌有名的小吃之一，它承载着多数文昌人童年的回忆，也是在外漂泊打拼的游子惦记的味道。糖贡选料精致、工艺独特，白、香、酥、脆，被视为朝廷贡品，后来才被流转至民间，随着时代的变迁，人们庆祝春节的方式也在不断更新，而在会文镇凤会村人依然秉承着做糖贡过春节的年俗文化。
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文昌糖贡什么寓意

文昌人过年吃糖贡，寄寓着人们对生活的美好期盼，期盼这一年大人们生活幸福甜蜜，孩子们前程似锦，长辈们健康长寿。

文昌糖贡的制作方法

凤会村农家糖贡制作工艺独特，工序精细。

其基本的工序有：烫谷——炒谷——晒谷——碾米——爆米花——捣芝麻——炒芝麻——爆花生——去花生皮衣——熬制糖浆——制作糖贡。最少需要十一道工序，任何一道工序都不能含糊，不然都无法做出完美的糖贡。

特别是加工米的时候，要用热腾腾的沸水烫过，但是谷子不能裂开口子，然后人工不停的翻炒至干，至透。

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