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锦山椰叶粽

#粽子# 0 0
锦山椰叶粽是海南文昌锦山镇的特色传统美食,使用椰子树叶包裹,椰子的叶子本身并没有象粽叶那样,会有一种自身的香味,四方形的粽子很像“笠”,味道和普通粽子有一定的区别,就是微甜,很香糯,蕴含着海南黎苗族聚居区的自然风情。
详细介绍 PROFILE +

锦山椰叶粽的做法

材料:椰叶、糯米、五花肉、咸蛋黄等。

做法:

1、椰叶清洗后,放入水中煮开,捞出来洗干净,剪去头尾,按一定的长度进行裁切。

2、糯米提前浸泡一晚上;五花肉、咸蛋黄提前准备好。

3、椰子叶裁好卷成椭圆状,加入糯米、五花肉、蛋黄。

4、将米和馅拢成方正,中间稍微拱起,这样包出来的粽子是“笠”形。

5、用棉线绑好打结,放入锅中煮4-5小时左右,煮熟即可。

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