乞丐酱驴的做法

1、驴肉切块，用凉水泡一个小时左右，倒掉血水，中间换几次水。

2、泡好的驴肉凉水下锅煮，煮开以后撇去上面的浮沫，捞出备用。

3、准备葱段，姜片，酱料包，半碗酱油。

4、把驴肉，葱段姜片放入电压力锅内，加入酱油，热水。

5、电压力锅定时30分钟后，煮完后捞出驴肉，切片装盘。

驴肉的功效与作用

驴肉中含有丰富的微量元素以及蛋白质、氨基酸，滋补效果较为明显，适合阴虚体弱的患者食用，可以改善气血不足引起的头晕乏力、气短、食欲不振等症状，还能够改善神经功能，缓解阴虚引起的难以入睡、夜间易惊醒、多梦等症状。

此外，驴肉还可以辅助治疗功能性子宫出血、出血性紫癜等疾病。